📁 宴席菜品
共 2339 篇北京蒙元创意凉菜金橙小鹿肉冻 鲜醇适口的特色美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 100
北京蒙元宾馆的创意凉菜金橙小鹿肉冻，是一道融合蒙元饮食特色与现代烹饪巧思的特色美味，鲜醇适口的口感深受食客喜爱。 食材准备 主料：小鹿肉200克、猪皮150克 辅料：橙子1个、姜片5克、葱段5克 调料：料酒10毫升、盐3克、白胡椒粉1克...
北京蒙元宾馆创意凉菜：冰激凌鹅肝包
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 110
北京蒙元宾馆的创意凉菜冰激凌鹅肝包，是一道打破传统认知的特色菜品，将冷食的冰爽与鹅肝的醇厚完美融合，层次丰富又极具记忆点。 食材准备 新鲜鹅肝200克 淡奶油100毫升 细砂糖30克 白兰地15毫升 薄饼皮10张 时令鲜果（如蓝莓、树莓）...
北京蒙元宾馆特色凉菜：御品扎熏肉的美味秘方
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 100
北京蒙元宾馆的御品扎熏肉，是一道融合蒙餐技法与京味特色的创意凉菜，咸香带微熏、嚼劲不柴，深受食客喜爱。这道菜的秘方藏着三重巧思：选料严、腌渍透、熏制巧，每一步都有讲究。 食材准备 主料：精选猪前腿肉500克（肥瘦比例约3:7，嫩度适中）...
特金奖松茸菇珍味大鲜贝 鲜醇盛宴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 50
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品“松茸菇珍味大鲜贝”，出自辽宁名厨高健之手，是一道将山珍海味完美融合的创意菜品。这道菜以鲜贝的软嫩、松茸的鲜香为核心，搭配多种菌菇提味，层次丰富，鲜而不腻，尽显中餐创新的精妙。 食材准备 主料：鲜贝6粒...
特金奖菜品金蟾献宝：中餐创新菜的美味与创意
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 120
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品“金蟾献宝”，是福建厨师陈亚燕打造的中餐创新菜，以鲜活创意与扎实美味斩获大奖，既保留传统寓意内核，又融入现代烹饪巧思。 食材准备 主料：鲜活蟾蜍（经检疫处理）1只，虾仁200克 辅料：干贝50克，香菇...
特金奖级千岛杏香银鳕鱼 解锁中餐创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 190
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品——福建厨师陈亚燕的千岛杏香银鳕鱼，将海鲜的鲜、果料的香与酒的醇巧妙融合，解锁中餐创新美味新范式。 食材准备 主料：银鳕鱼200克 辅料：千岛酱80克、杏仁片30克、鸡蛋1个 调料：淀粉15克、盐2克...
京城十六号会馆创意菜：神户牛肉鹅肝卷的美味密码
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 30
京城十六号会馆的创意菜神户牛肉鹅肝卷，是将顶级食材与巧思结合的招牌，其美味藏在每一步精准的处理里。 食材准备 神户牛肉薄片（约200g） 法式鹅肝（约150g） 黑松露酱（2勺） 芦笋段（100g） 海盐、黑胡椒（适量） 制作时，先...
茶香醇厚软嫩不腥的创意硬菜御茶香熏鳕鱼
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 80
鳕鱼提前用少许盐、白胡椒腌渍10分钟，表面拍一层薄淀粉，入七成热油锅炸至金黄捞出控油；取乌龙茶、普洱各半混合，铺在熏锅底部，放上炸好的鳕鱼，加盖小火熏3分钟，出锅后刷一层薄蜂蜜增香，装盘即可。 搭配建议 佐餐酒选带蜜香的半干型，能中和熏制...
软糯清甜仙桃山芋，佐[邑天下]酒香更添风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 110
软糯清甜仙桃山芋，佐邑天下酒香更添风味，这道融合了果蔬本味与醇厚酒香的料理，做法简单却层次丰富，适合作为日常加餐或家宴小食。 食材准备 新鲜仙桃2个（约300克） 红心山芋3个（约400克） 冰糖80克 邑天下酒30毫升 清水150毫升 ...
九间堂无极养生宴：松茸猴头鸡丝南瓜盅
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 70
上海九间堂会所的无极养生宴，向来以“取天然之材、循四时之序”为核心，每道菜品都兼具口感与养生价值。其中松茸猴头鸡丝南瓜盅，便是将菌香、肉鲜与瓜甜完美融合的经典之作，既符合养生宴的清润调性，又能满足食客对美味的追求。 食材准备 主料：小金...
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