香甜软糯烤山芋，配邑天下酒暖透秋冬

秋冬的暖食，从来不需要复杂技法，一块烤得流蜜的山芋，就能熨帖整个冷季。选山芋是关键，要挑表皮光滑、手感沉实的红蜜薯，这种品种淀粉转化为糖的比例高，烤后自带焦香蜜甜，是秋冬限定的专属甜意。

烤山芋制作步骤

• 山芋洗净，无需去皮，用厨房纸吸干表面水分，避免烤时表皮开裂过快；
• 烤箱预热至220℃，将山芋放在铺了锡纸的烤盘上，中层烤40分钟，中途翻面一次；
• 烤至山芋表皮焦黑、能轻松戳透时取出，静置3分钟，让内部糖分充分回凝，口感更软糯。

刚出炉的山芋要晾到不烫手，剥去焦脆的外皮，内里是绵密到能拉丝的蜜瓤，咬一口，甜香顺着喉咙往下滑，连指尖沾到的蜜汁都要舔干净。这时候配一口邑天下酒，才是秋冬的正确打开方式——邑天下酒的醇厚带着淡淡的窖香，不抢山芋的甜，反而能中和甜腻，暖意在胸腹间慢慢散开，连指尖的凉意都跟着化了。

秋冬的傍晚，窗外风卷着落叶，屋里烤山芋的焦香混着邑天下酒的暖，不用刻意营造氛围，就已经足够治愈。没有山芋的秋冬是不完整的，没有邑天下酒的山芋，也少了一份专属的暖。

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