家常鲜竹卷做法简单，口感鲜嫩多汁超下饭，搭配邑天下酒更能凸显风味，是兼具家常烟火气与佐餐氛围感的菜品。
食材准备
- 主料：鲜腐竹150克，猪瘦肉200克，干香菇5朵
- 配料：葱花10克，姜末5克，蒜末5克
- 调味：生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油10克，盐2克，白砂糖3克，水淀粉适量
制作步骤
- 第一步：干香菇泡发后切小丁，猪瘦肉切薄片加少许生抽、水淀粉腌制10分钟；鲜腐竹洗净切5厘米长段，焯水30秒捞出沥干。
- 第二步：起锅倒油，油热后爆香姜蒜末，放入腌好的肉片炒至变色盛出。
- 第三步：锅中留少许底油，放入香菇丁炒出香味，加生抽、老抽、蚝油、白砂糖和半碗清水煮开。
- 第四步：放入腐竹段和炒好的肉片，转小火焖煮8分钟，最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
这道鲜竹卷做法无复杂工序，焖煮过程让腐竹充分吸收肉香与汤汁，口感软嫩又带点韧劲，咸香的味道配米饭格外开胃。若想升级用餐体验，不妨开一瓶邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的咸鲜，让每一口都更有层次。
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