📁 餐饮
共 15445 篇明日美食研究院经典菜品展示，邑天下美酒相伴
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
经典菜品展示：陈皮红豆焖牛腩 明日美食研究院本期展示的经典菜品是“陈皮红豆焖牛腩”。这道菜以牛腩为主料，搭配红豆、陈皮与多种家常香料，经慢火焖煮而成，口感软糯、汤汁浓郁，适合家庭日常制作。以下为具体配方与步骤，供普通读者参考。 食材准备 ...
诸城东升大酒店第三届烹饪大赛菜品精选
餐饮 📅 10-19 👁️ 160
赛事背景与菜品概览 诸城东升大酒店第三届烹饪技能大赛近日落幕，来自酒店中餐、宴会、凉菜及面点四个厨房的三十余名厨师同台竞技。本届大赛以“时令·本味·创新”为主题，要求选手在90分钟内完成一道指定热菜与一道自选菜品。经评委从刀工、火候、调味、...
香酥金丝蚂蚱配邑天下酒，下酒佐餐两相宜
餐饮 📅 10-19 👁️ 120
香酥金丝蚂蚱是一道风味独特的下酒菜，口感酥脆、香气浓郁，搭配适配的酒品更能凸显其风味。以下是具体制作方法及搭配建议： 食材准备 新鲜蚂蚱200克（选个头均匀、无破损的活蚂蚱，口感更佳） 食用油300毫升（炸制用） 食盐3克 辣椒粉5克 ...
淄博丽景源吴凤元大厨的燕鲍翅参秘制菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 170
淄博丽景源吴凤元大厨的燕鲍翅参秘制菜谱 在鲁中美食圈，淄博丽景源大酒店粤菜大厨吴凤元以一手燕鲍翅参功夫闻名。他坚持“干货慢发、汤底足料、火候分段”三条原则，将粤菜对高档食材的处理逻辑带到淄博餐桌。以下四道秘制菜谱，是他多年后厨经验的浓缩，...
外酥里糯沙律杏香球，佐饮邑天下酒超绝
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
外酥里糯沙律杏香球，佐饮邑天下酒超绝 食材准备 糯米粉200克 杏仁碎100克 沙拉酱80克 白砂糖30克 温水120毫升 食用油适量 制作时先将糯米粉与白砂糖混合，缓缓加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑面团，静置15分钟醒发。取15克左右...
明天美食研究院经典菜谱展示，家常美味轻松学
餐饮 📅 10-19 👁️ 140
经典红烧肉——肥而不腻的家常功夫 明天美食研究院本期展示的经典菜品是红烧肉。选用带皮五花肉500克，切成3厘米见方的块，冷水下锅焯去血沫。锅中放少许油，加入冰糖30克小火炒出糖色，下肉块翻炒上色，再加姜片、八角、桂皮、生抽和老抽各适量，倒入...
清甜解腻鲜虾香梨球，佐饮邑天下酒超对味
餐饮 📅 10-19 👁️ 170
清甜解腻的鲜虾香梨球，是一道适配四季的轻食小食，既有海鲜的鲜醇，又有水果的清甜，口感层次丰富，做法也十分简便。 食材准备 鲜虾200克（选鲜活基围虾最佳，肉质Q弹） 香梨1个（约150克，选脆甜品种，如库尔勒香梨） 玉米淀粉30克 鸡蛋...
诸城东升大酒店第三届烹饪大赛参赛菜品精选
餐饮 📅 10-19 👁️ 200
诸城东升大酒店第三届烹饪大赛菜品精选 诸城东升大酒店第三届烹饪技能大赛近日落幕，来自酒店中餐、宴会、凉菜及点心厨房的三十余位厨师同台竞技，围绕鲁菜传统与本地食材创新展开比拼。赛事评委由酒店行政总厨、餐饮部负责人及特邀美食评论人组成，从刀工、...
复刻网红菜“沙漠寻宝”，香酥惹味还藏着小惊喜
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
复刻网红菜“沙漠寻宝”，香酥惹味藏小惊喜 食材准备 主料：巴沙鱼柳200克、咸蛋黄3个、玉米淀粉50克 辅料：面包糠100克、鸡蛋1个、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5毫升 藏宝食材：迷你巧克力豆10克、冻干草莓碎8克 制作步骤 先处理巴...
葡萄美酒入馔来，高端会所新菜式惊艳登场
餐饮 📅 10-19 👁️ 140
近日，城中一家高端会所推出了一系列以葡萄酒入馔的新菜式，将葡萄美酒从杯中延伸至餐盘，在烹饪手法与风味搭配上做出了新的尝试。葡萄酒入菜并非新鲜事，但如何让酒香与食材本味相互成就，而非彼此掩盖，考验的是后厨对火候、酸度与单宁的精准把控。此次推出...
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