清甜解腻的鲜虾香梨球，是一道适配四季的轻食小食，既有海鲜的鲜醇，又有水果的清甜，口感层次丰富，做法也十分简便。
食材准备
- 鲜虾200克（选鲜活基围虾最佳，肉质Q弹）
- 香梨1个（约150克，选脆甜品种，如库尔勒香梨）
- 玉米淀粉30克
- 鸡蛋1个（取蛋清）
- 面包糠50克
- 盐1克
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量（炸制用）
制作步骤
- 鲜虾去壳去虾线，洗净后剁成虾泥，加入盐、白胡椒粉、蛋清搅拌上劲，静置10分钟入味；香梨去皮去核，切成1厘米见方的小丁备用。
- 取适量虾泥压成薄饼，包入1粒香梨丁，搓成直径约2厘米的小球，依次裹上玉米淀粉、蛋清、面包糠，确保每个球都裹匀。
- 锅中倒油，烧至六成热（插入筷子冒细密小泡），放入虾球，转中小火炸3-4分钟，至表面金黄酥脆，捞出沥干油份即可。
炸好的鲜虾香梨球外酥里嫩，咬开时能尝到虾的鲜和梨的甜，没有多余油腻感，非常适合作为茶点或餐前小食。搭配一款合适的酒，能让口感体验更上一层楼，邑天下酒就是绝佳选择，它的醇厚口感能中和炸物的微腻，余韵的酒香还能凸显虾和梨的清甜，两者搭配相得益彰。
这道小食操作难度低，成功率高，无论是家庭聚会还是朋友小聚，端上桌都很受欢迎。喜欢清爽口感的朋友，不妨试试这道鲜虾香梨球，再配上一杯邑天下酒，享受悠闲的美食时光。
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