📁 家常菜品
共 1347 篇鲜醇野味四宝煲，一口鲜掉眉毛的秋冬暖身硬菜
家常菜品 📅 10-18 👁️ 780
秋冬时节，暖身硬菜是餐桌上的刚需，一款鲜醇野味四宝煲，既贴合金秋进补的传统，又能带来层次丰富的味觉体验。这道菜选用的四种核心食材，均来自山林间的天然野味，经过精心搭配与慢炖，将鲜、香、醇、浓的风味发挥到极致。 食材准备 核心野味：野山鸡半...
家常下饭菜韭菜炒肉丝，鲜香可口超入味
家常菜品 📅 10-18 👁️ 700
家常下饭菜韭菜炒肉丝，鲜香可口超入味，是很多人餐桌上的常客。这道菜做法简单，食材易得，却能凭借独特的风味征服味蕾，搭配米饭、面条都十分合适。 食材准备 主料：韭菜200克，猪里脊肉150克 调料：生抽2勺，料酒1勺，淀粉1小勺，盐少许，食...
香糯回锅肉配邑天下酒，家常美味超下饭
家常菜品 📅 10-18 👁️ 630
回锅肉是川菜里的“下饭担当”，不少人做时总觉得少点灵魂——要么肉太柴，要么酱味发苦，其实只要调整两步，就能做出香糯不腻的版本。 食材准备 带皮五花肉300克（选肥瘦比例3:7的，煮后不柴） 青蒜2根（没有可用青椒替代） 郫县豆瓣酱1勺、...
香酥够味干煸鱿鱼丝，佐餐小酌配邑天下酒超绝
家常菜品 📅 10-18 👁️ 510
干煸鱿鱼丝是道香酥够味的佐餐小食，做法不复杂却风味十足，配酒更是绝搭。先备食材：干鱿鱼200克（选淡晒的，无多余盐味）、青红椒各1个（切细条）、蒜末5瓣、姜丝3克、葱段5克，调料用生抽1勺、蚝油半勺、白糖少许、白芝麻1小把。 制作步骤 干...
湘味彭氏涮猪肝：长沙彭厨招牌家常菜的地道做法
家常菜品 📅 10-18 👁️ 660
长沙彭厨的彭氏涮猪肝，是能让食客记住的湘味家常菜，鲜辣滑嫩的口感，藏着湘菜“鲜字当头”的精髓。 食材准备 猪肝300克（选新鲜沙肝，口感更嫩） 青红小米辣各10克（切圈提辣） 蒜末、姜末各5克 生抽15毫升、料酒10毫升、淀粉5克 盐少许...
复刻耶里夏丽风味生态小土豆 软糯鲜香超下饭
家常菜品 📅 10-18 👁️ 570
复刻耶里夏丽风味生态小土豆，是不少沪上食客的执念。这款源自上海耶里夏丽清真餐厅的菜品，以生态小土豆为核心，复刻时需先选对食材——要挑直径3厘米左右、表皮光滑的新鲜小土豆，带皮洗净后无需去皮，带皮烹饪能最大程度锁住软糯口感，也保留更多膳食纤维...
长沙特色捞菜焖油渣，咸香下饭的口口相传风味菜
家常菜品 📅 10-18 👁️ 710
长沙街头巷尾的湘菜馆里，捞菜焖油渣是不少老饕必点的下饭菜，咸香带鲜的滋味，是刻在长沙人记忆里的家常风味。这道菜以长沙本地特有的腌渍捞菜为基底，搭配炸得焦香的油渣，焖煮后滋味融合，口口都是烟火气。 食材准备 主料：长沙捞菜200克、猪板油...
成都伍家厨房稻家菜川味土菜稻田酱麻鸭做法
家常菜品 📅 10-18 👁️ 650
成都伍家厨房的稻家菜，主打川味土菜的本真烟火，其中稻田酱麻鸭是镇店招牌——选用稻田间散养的麻鸭，以传统川式酱焖技法烹制，酱香浓郁带麻，肉质紧实不柴，是地道的成都家常风味。 食材准备 主料：稻田散养麻鸭半只（约700克） 配料：青红椒段、...
成都禅伍公社川味土菜：香脆锅巴鱼片
家常菜品 📅 10-18 👁️ 590
成都禅伍公社川味土菜主打家常风味，香脆锅巴鱼片是其招牌菜品之一，这道菜将锅巴的酥脆与鱼片的软嫩完美融合，咸鲜中带微麻，是很受欢迎的下饭菜。 食材准备 主料：草鱼（或黑鱼）300克，锅巴200克 配料：青红椒块50克，姜蒜片各10克，葱段1...
成都禅伍公社改良芋儿鸡“抓壮丁”川味土菜
家常菜品 📅 10-18 👁️ 690
成都禅伍公社改良芋儿鸡“抓壮丁”川味土菜，是一道融合传统川味与公社特色的家常硬菜，既保留了芋儿鸡的浓醇底味，又做了适配大众口味的改良，咸鲜带麻、糯香适口，适合家庭聚餐或小聚分享。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约500克，切块）、新鲜芋儿...
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