📁 美食天下
共 1883 篇金奖私房四湖珍：鲜醇美味的获奖佳肴
美食天下 📅 10-17 👁️ 800
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“私房四湖珍”，是山东名厨范昭民的匠心之作，精选微山湖、东平湖等山东四大名湖的优质湖鲜为核心食材，经独家技法烹制，鲜醇层次饱满，尽显湖珍本味精华。 食材准备 主料：微山湖野生乌鳢肉200克，东平湖野生大闸...
金奖抹茶银鳕鱼（第二届全国中餐技能创新大赛胡文伟作品）
美食天下 📅 10-17 👁️ 850
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品——抹茶银鳕鱼，是上海厨师胡文伟的创新力作，将日式抹茶的清雅与深海银鳕鱼的鲜嫩完美融合，打破传统中餐的味型边界，呈现出层次丰富的味觉体验。这道菜不仅斩获专业赛事金奖，更因独特的风味搭配，成为高端宴请中的热门...
金奖罗汉上素：第二届中餐创新大赛河南名厨作品
美食天下 📅 10-17 👁️ 790
罗汉上素是传统素斋经典，河南名厨陈智强在第二届全国中餐技能创新大赛中，以改良版罗汉上素斩获金奖，这道菜品既保留传统内核，又融入现代烹饪巧思，口感层次丰富，营养均衡。 金奖罗汉上素（陈智强作品） 主料：干香菇、干竹荪、干羊肚菌、干花菇、...
成都食画花园餐厅三味熏猪耳，创意旺销好滋味
美食天下 📅 10-17 👁️ 840
成都食画花园餐厅东门店的三味熏猪耳，是一款兼具创意与口碑的旺销菜品，将传统猪耳赋予三种风味层次，口感丰富，深受食客喜爱。 三味熏猪耳做法 主料：新鲜猪耳2个，洗净后用沸水焯去血沫，捞出沥干备用。 卤制：将猪耳放入老卤水中，加入姜片、葱段、...
成都食画棕香猪手：创意旺销菜的美味密码
美食天下 📅 10-17 👁️ 830
成都食画花园餐厅东门店的棕香猪手，是一款兼具创意与口碑的旺销菜品，将传统卤味与端午棕香巧妙融合，形成独特的味觉记忆点。 食材准备 主料：新鲜猪手2只（约1200克） 辅料：干粽叶10片、干荷叶1张 调料：姜块、葱段、八角、桂皮、香叶、冰...
成都食画旺销黑叉烧附沪上麦盛莉先煮后烤版做法
美食天下 📅 10-17 👁️ 820
成都食画花园餐厅的黑叉烧是店内旺销招牌，以甜咸交织、焦香回甜的口感圈粉无数，每桌必点。这款叉烧摒弃传统做法，选用带肥的五花肉，经腌制、卤制、收汁等步骤，成品色泽黑亮油润，入口软糯不腻，甜香中带淡淡酱香，适配各类场景。 成都食画版黑叉烧做法 ...
板鸭熟化加工秘籍大公开 佐邑天下酒更具风味
美食天下 📅 10-17 👁️ 940
板鸭熟化加工需选1.5-2kg的新鲜麻鸭，宰杀后去毛净膛，用食用盐、八角、桂皮、花椒按10:1:1:0.5的比例配成腌料，均匀涂抹鸭身内外，放入容器冷藏腌制12小时。腌好后取出，用清水浸泡2小时脱盐，沥干水分后挂在通风处晾48小时，至鸭身干...
家常松花蛋加工技术详解 附佐餐邑天下酒小贴士
美食天下 📅 10-17 👁️ 730
松花蛋是国人餐桌上常见的佐餐美食，其独特的风味与口感深受大众喜爱，家庭自制松花蛋不仅能保证食材新鲜，还可调整口味适配个人喜好，以下为具体加工技术详解。 加工前准备 主料：新鲜鸭蛋10枚（无裂纹、表面洁净） 辅料：食用碱15克、食盐10克、...
酒香伴食趣：绵竹松花蛋的家常妙味做法
美食天下 📅 10-17 👁️ 910
绵竹松花蛋是川地特色风味，蛋白呈深褐半透明状，布满松针状花纹，蛋黄溏心或砂心，咸香中带微辛，搭配酒饮更显风味层次，是家常佐餐的经典小食。 食材准备 主料：绵竹松花蛋4枚 配料：小米辣2个、蒜末3瓣、葱花1小把 调料：生抽2勺、香醋1勺、...
秘制香酱石板烤鸭舌，鲜醇够味配邑天下酒超绝
美食天下 📅 10-17 👁️ 960
秘制香酱石板烤鸭舌，搭配邑天下酒超绝，这道硬菜兼顾焦香与鲜醇，做法考究却不难上手，在家也能复刻餐厅级风味。 食材准备 主料：鸭舌200克（选新鲜或冰鲜，大小均匀为佳） 辅料：石板1块（提前洗净晾干）、生姜3片、大葱1段 调料：秘制香酱（...
- 鲜香酥嫩蓉和回头鸭，佐[邑天下](../product.php?id=3)酒超绝 3000
- 咸香软嫩金沙水蒸蛋，佐餐小酌配邑天下超绝 2930
- 香辣过瘾超下饭的浓香牛蛙钵 2910
- 鲜醇荟萃八鲜过海，配邑天下酒共品海味盛宴 2840
- 鲜爽马齿苋炒油渣，配邑天下酒超下饭的家常美味 2720
- 脆爽解腻风味萝卜皮，佐餐小酌配邑天下酒超搭 2610