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共 1883 篇金奖米汤鱼肚蘸片子：舌尖上的中餐创新盛宴
美食天下 📅 10-17 👁️ 910
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“米汤鱼肚蘸片子”，是山西厨师李祺融合本地饮食特色与高端食材的巧思之作。这道菜以家常蘸片子为基底，搭配名贵鱼肚与醇厚米汤，打破了传统晋菜的固有印象，既保留了地域风味的辨识度，又具备了高端宴席的质感。 食材...
软嫩滑蛋配鲜虾仁，搭邑天下酒超下饭
美食天下 📅 10-17 👁️ 1170
软嫩滑蛋配鲜虾仁，搭邑天下酒超下饭 食材准备 主料：新鲜虾仁200克，鸡蛋4个 辅料：葱花5克，姜末3克 调料：盐2克，料酒5毫升，淀粉10克，食用油20毫升 制作步骤 第一步：虾仁洗净，用料酒、1克盐、5克淀粉抓匀腌制10分钟；鸡蛋...
上海一号酒店创新杨枝甘露 美味尝鲜指南
美食天下 📅 10-17 👁️ 910
上海一号酒店推出的创新杨枝甘露，打破传统配方边界，将经典港式甜品与创意元素结合，口感层次更丰富。这款新品在保留杨枝甘露核心风味的基础上，融入了适配中式场景的细节调整，适合大众尝鲜。 核心食材（4人份） 台农芒果2个（约400g，取肉切丁...
广式肠粉配方工艺详解，沪上名厨吕刚亲授
美食天下 📅 10-17 👁️ 810
沪上一号酒店厨师长吕刚，深耕粤式料理十余年，对广式肠粉的制作有着独到且专业的见解。他将传统工艺与现代操作规范结合，总结出一套适合家庭及小型餐饮复刻的配方与流程，兼顾口感与稳定性。 核心配方（2人份） 米浆：早籼米150g（提前浸泡4小时）...
金奖果味长江鮰鱼：第二届全国中餐技能创新大赛江苏王强作品
美食天下 📅 10-17 👁️ 770
第二届全国中餐技能创新大赛江苏选手王强的金奖作品果味长江鮰鱼，是一道融合传统江鲜技法与现代果味创意的菜品，既保留了长江鮰鱼的本真鲜美，又赋予了其清新灵动的层次口感。 食材准备 主料：长江鮰鱼1条（约600克） 配料：新鲜黄桃100克、猕...
金奖明珠赛熊掌：解锁国赛大厨创新菜的美味密码
美食天下 📅 10-17 👁️ 720
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“明珠赛熊掌”，是河南大厨谢东轩的匠心之作，以素仿荤巧解传统名菜，既保留经典韵味又贴合当代饮食需求，每一处细节都藏着创新巧思。 【核心食材】 主料：冬瓜1000克，干贝50克，虾仁80克 辅料：香菇30克...
金奖金鼎扣猪尾：解锁全国中餐技能创新大赛获奖美味
美食天下 📅 10-17 👁️ 800
第二届全国中餐技能创新大赛上，河南厨师谢东轩的金奖作品“金鼎扣猪尾”，以独特技法与风味征服评委，是一道兼具口感层次与文化寓意的创新中餐。 食材准备 主料：新鲜猪尾500克 配料：干香菇8朵、冬笋100克、葱段、姜片 调料：生抽、老抽、冰...
金奖佳肴皆大欢喜，品美食配[邑天下](../product.php?id=3)酒更尽兴
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第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“皆大欢喜”，是广东名厨梁东香的匠心之作，这道集鲜、香、嫩、爽于一体的佳肴，兼顾传统底蕴与创新巧思，适合全家共享的特质让它得名“皆大欢喜”，成为不少宴席的压轴硬菜。 金奖佳肴“皆大欢喜”菜谱 主料：新鲜基...
金奖金丝玲珑球：第二届全国中餐技能创新大赛广东梁东香作品
美食天下 📅 10-17 👁️ 1000
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“金丝玲珑球”，出自广东名厨梁东香之手，这道菜将传统粤菜的精巧与创新思维完美融合，兼具视觉美感与丰富口感，是中餐技艺突破的典型代表。 食材准备 主料：鲜虾仁300克，肥膘肉50克 辅料：土豆200克，鸡...
金奖红荷双味鱼云：第二届全国中餐技能创新大赛鲁菜作品
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第二届全国中餐技能创新大赛中，鲁菜大师范昭民的金奖作品红荷双味鱼云，以巧思与技法征服评委，成为鲁菜创新的标杆之作。这道菜以鲜鱼为核心，融合两种风味，造型以红荷为灵感，兼具口感层次与视觉美感，尽显鲁菜“食不厌精”的特质。 食材准备 主料：...
- 鲜香酥嫩蓉和回头鸭，佐[邑天下](../product.php?id=3)酒超绝 2980
- 咸香软嫩金沙水蒸蛋，佐餐小酌配邑天下超绝 2910
- 香辣过瘾超下饭的浓香牛蛙钵 2870
- 鲜醇荟萃八鲜过海，配邑天下酒共品海味盛宴 2810
- 鲜爽马齿苋炒油渣，配邑天下酒超下饭的家常美味 2690
- 脆爽解腻风味萝卜皮，佐餐小酌配邑天下酒超搭 2540