📁 宴席菜品
共 4662 篇金牌文昌鸡配三款蘸料，白斩鸡的家常做法
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文昌鸡是海南四大名菜之首，以皮薄骨酥、肉质嫩滑著称。家庭制作白斩鸡，关键在于选鸡、控温和过冰水三个环节。以下做法使用约1.5公斤的光鸡一只，适合3至4人食用。 食材与步骤 主料：文昌鸡或三黄鸡1只（约1.5公斤），姜片30克，葱结2个，...
干了鸡新吃法：长沙博禧楼这道非传统湘菜，香辣入味越吃越上头
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干了鸡：一道“非传统”的湘菜新解 在长沙，湘菜馆子遍地开花，但博禧楼的“干了鸡”却走出了一条不太一样的路。它被店家定义为“非传统湘菜”，既保留了湘菜香辣入味的底色，又在烹饪手法和味型层次上做了调整。所谓“干了”，并非指鸡肉干柴，而是指成菜后...
什粮辽参南瓜盅：湛江新菉丰大酒楼特色菜谱与文案
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什粮辽参南瓜盅：湛江新菉丰大酒楼特色菜谱与文案 在广东湛江，海鲜与杂粮的搭配并不罕见，但能将两者结合得恰到好处的菜品并不多。新菉丰大酒楼推出的“什粮辽参南瓜盅”，便是其中一道值得关注的特色菜。这道菜以南瓜为容器，将辽参和多种杂粮一同炖煮，...
白玉藏龙怎么做？湛江新菉丰大酒楼特色菜谱
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在湛江海鲜菜谱中，"白玉藏龙"是一道名字雅致、做法讲究的宴席菜。新菉丰大酒楼将其作为特色招牌，主料为鲜虾与冬瓜，成菜清鲜不腻，适合家庭复刻。 食材准备 鲜虾仁300克（或整只基围虾去壳留尾） 冬瓜500克，选直径较粗的中段 蛋清1个、生...
连云港九龙国际大酒店创新菜：一品豆腐卷的家常做法
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一品豆腐卷的家常做法 一品豆腐卷是连云港九龙国际大酒店推出的一道创新菜品，以本地优质豆腐为主料，搭配鲜蔬与肉馅，外层豆香浓郁，内里层次丰富。这道菜在酒店推出后颇受欢迎，其家常做法并不复杂，普通家庭也能复刻。以下从食材准备到成品上桌，分步说明...
石河子名都大饭店创新菜：红烧金牛蹄，软糯浓香
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在新疆石河子，名都大饭店的厨师团队近期推出一道创新菜品——红烧金牛蹄。这道菜以牛蹄为主料，借鉴传统红烧技法，结合本地口味偏好，成品色泽红亮、口感软糯、香气浓郁，推出后受到不少食客关注。以下从菜品特点、制作方法及搭配建议三方面作简要介绍。 ...
吐司桃仁鱼脯：名都大饭店创新菜在家做，外酥里嫩
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在新疆石河子，名都大饭店的厨师团队近年来致力于将本地食材与经典烹饪技法结合，推出了一系列创新菜品。其中「吐司桃仁鱼脯」凭借外酥里嫩的口感和层次分明的香气，成为菜单上颇受关注的一道。这道菜以鱼脯为主料，搭配核桃仁与吐司面包，通过裹粉油炸的方式...
沙律虾球：新疆石河子名都大饭店创新菜，外酥里嫩清爽开胃
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在新疆石河子，名都大饭店的厨师团队近年来致力于将本地食材与各地烹饪技法结合，推出了一系列创新菜品。其中，「沙律虾球」凭借外酥里嫩的口感和清爽开胃的风味，逐渐成为食客点单率较高的一道菜。这道菜以虾仁为主料，裹糊油炸后拌入特调沙律酱，再搭配新鲜...
石河子名都大饭店创新菜：西式花仁香蕉，香甜酥脆在家做
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香蕉入菜在甜品中并不少见，但石河子名都大饭店推出的这道「西式花仁香蕉」有些不同——它把花生碎的坚果香、香蕉的软糯与一层薄脆糖衣结合起来，做到外酥里嫩、香甜不腻。作为一道创新菜，它的原料和做法都不复杂，家庭厨房完全可以复刻。下面从食材、步骤到...
淄博驿泰宴宾楼海参佛跳墙，一坛藏尽齐鲁鲜
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一坛藏尽齐鲁鲜：海参佛跳墙的家常做法 佛跳墙本是闽菜首席，以海参、鲍鱼、花胶等珍料层层叠入坛中，文火慢煨而成。到了山东淄博，驿泰宴宾楼的师傅们做了一件事：把闽菜的坛子留下，把里面的鲜味换成齐鲁大地的物产。海参用本地淡干参，高汤以老母鸡、猪骨...
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