📁 宴席菜品
共 4662 篇酸奶鲜枸杞王：天水雅居创新凉菜，配邑天下酒绝了
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 740
菜品简介 酸奶鲜枸杞王是江苏天水雅居酒店推出的一道创新凉菜，将传统枸杞食材与现代酸奶调味手法相结合，形成口感清爽、层次分明的冷盘菜品。该菜品以鲜枸杞为主料，搭配酸奶调制酱汁，兼具视觉美感与味觉新意，适合作为宴席前菜或夏季消暑凉菜。 食材准...
自制椰浆浇铁棍山药，绵糯清甜全家爱
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 670
自制椰浆浇铁棍山药，绵糯清甜全家爱 铁棍山药口感绵密、性质温和，是家庭餐桌上常见的食材。搭配自制椰浆，既能保留山药本身的清甜，又能增添一层柔和的椰香。本文分享一款椰味铁棍山药的做法，并附上自制椰浆的详细步骤，供普通家庭参考。 食材准备 ...
镜箱黑豆腐：外酥里嫩一口爆汁，各地特色豆腐菜式在家做
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 830
豆腐是中国饮食中最具可塑性的食材之一，各地都有以豆腐为主角的代表菜式：四川的麻婆豆腐、安徽的毛豆腐、山东的锅塌豆腐、广东的客家酿豆腐……而今天要介绍的这道「镜箱黑豆腐」，则是近年来在家庭厨房中颇受欢迎的一种做法。它外酥里嫩、一口爆汁，做法并...
虾汤蒸雪蟹：杭州名人名家海鲜工坊的创意鲜味
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 730
虾汤蒸雪蟹：杭州名人名家海鲜工坊的创意鲜味 在杭州名人名家海鲜工坊的菜单上，虾汤蒸雪蟹是一道颇受关注的创意菜品。它将粤式海鲜的蒸制手法与江浙一带擅长的虾汤吊鲜结合，形成清鲜不腻的复合风味。雪蟹肉质细嫩、含水量高，若直接清蒸，味道偏淡；而以浓...
原味芝士囊中茨菰：江苏铭鼎厨政冷菜工作室原创特色凉菜
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 840
菜品简介 “原味芝士囊中茨菰”是江苏铭鼎厨政冷菜工作室推出的一道原创特色凉菜。该菜品以茨菰（又称慈姑）为主要食材，搭配芝士调味，采用冷菜工艺制作，在传统食材基础上融入西式乳制品元素，形成咸鲜、奶香与茨菰本味相互协调的风味结构。以下从食材准备...
丹东罗曼宫创新菜：韩式辣拌第一鲜配秘制辣酱
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 880
菜品简介 韩式辣拌第一鲜是丹东罗曼宫餐饮集团近期推出的创新凉菜，以丹东本地黄海海鲜为主料，借鉴韩式辣拌技法，搭配自主研发的特制辣酱，形成鲜辣爽口、层次分明的风味特点。该菜品定位为夏季开胃前菜，也可作为佐酒小菜，适合家庭聚餐与宴请场景。 主...
素鲍淮山药：丹东罗曼宫创新菜，鲜香软糯在家做
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 720
一道来自丹东的创新素菜 素鲍淮山药是辽宁丹东罗曼宫餐饮集团近年推出的一道创新菜品。所谓“素鲍”，并非真实鲍鱼，而是以杏鲍菇或白灵菇经刀工与调味模拟出鲍鱼的形态与口感；淮山药则选用质地紧实的铁棍山药。两者搭配，既保留了菌菇的鲜香，又借山药的软...
丹东罗曼宫创新菜：辣酱伊面虾，鲜香浓郁一学就会
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 790
菜品背景：丹东罗曼宫的创新尝试 辣酱伊面虾是辽宁丹东罗曼宫餐饮集团近年推出的一道创新菜品。丹东地处鸭绿江畔，餐饮风格兼有东北菜的厚实与边境城市的开放感。罗曼宫的厨师团队在传统粤式伊面与本地口味之间寻找结合点，用辣酱调味、以大虾为主料，形成了...
辣鲜汁配龙虾肉：新派川菜在家做，鲜辣过瘾
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 600
辣鲜汁配龙虾肉：新派川菜在家做，鲜辣过瘾 辣鲜汁配龙虾肉是成都顶峰餐饮投资管理公司新派川菜系列中的一道代表菜。它把传统川菜的“辣”与海鲜的“鲜”结合，用自制辣鲜汁给龙虾肉提味，成菜色泽红亮、入口鲜辣、回味带甜。下面从食材、辣鲜汁调配到操作...
川麻汁牛小排：麻辣鲜香在家做，绵阳酒店招牌菜
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 720
川菜以百菜百味著称，麻辣之外还有层次丰富的复合味型。绵阳富乐山国际大酒店的新派川菜系列中，有一道「川麻汁牛小排」颇受食客关注。它把西式牛小排与川式麻辣汁结合，既有牛肉的醇厚，又有花椒的清香与辣椒的干香，适合在家尝试复刻。 食材准备 牛小...
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