📁 宴席菜品
共 3464 篇蟹粉翡翠鱼珠：一口鲜滑，家常也能做出宴客菜
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 810
蟹粉与鱼珠的搭配，在江南一带的家常餐桌上并不算陌生，但要做出一份能端上宴客桌的品相，关键在于鱼珠的弹滑与蟹粉的鲜润能否彼此成全。这道菜用料不复杂，工序却需要一点耐心，适合周末花上四十分钟慢慢完成。 食材准备 草鱼或黑鱼净肉 300 克（...
芦笋白果鱼：清爽鲜香的春日养生家常菜谱
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 770
春日里的清爽滋味 芦笋白果鱼是一道适合春季的家常菜。芦笋清脆，白果软糯，鱼肉鲜嫩，三者搭配口感层次分明。整道菜以清炒为主，调味清淡，保留了食材本身的风味，适合日常餐桌。从营养角度看，芦笋富含膳食纤维，白果含有多种微量元素，鱼肉提供优质蛋白，...
乳香气泡虾：酥脆爆汁的家常做法，配邑天下更对味
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 820
食材准备 主料：鲜虾500克（建议选中等个头、壳薄肉厚的基围虾或青虾）。辅料：无盐黄油30克、纯牛奶100毫升、蒜末15克、小米椒2根、玉米淀粉50克、低筋面粉30克、泡打粉2克、盐3克、白胡椒粉1克、食用油适量。 制作步骤 鲜虾去头去...
豉香气泡牛蛙：一口鲜嫩爆汁，配邑天下更绝
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 570
食材准备 牛蛙 500克（约2-3只，去皮去内脏，斩成小块） 豆豉 20克（阳江豆豉为佳，略剁碎） 蒜末 15克、姜末 10克、小米椒 2根（切圈） 啤酒 150毫升（用于"气泡"效果） 生抽 1汤匙、蚝油 1茶匙、白糖 1/2茶匙、白胡...
姜葱气泡鸡新做法，皮脆肉嫩带气泡香，配邑天下酒绝了
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 640
食材准备 三黄鸡半只（约600克），选皮薄肉嫩的仔鸡 老姜一块、小葱一把，姜切片、葱切段，另备少许姜末葱花 气泡水200毫升（无糖型），用于腌制与焖制 盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、花生油适量 邑天下酒30毫升，用于腌制提香 做法步骤 第...
紫菜卷新做法：一卷一蒸，鲜香软糯全家都爱吃
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 820
紫菜卷是很多家庭餐桌上的常客，常见做法是用寿司帘卷紧后切段直接食用，或者油炸至酥脆。今天分享一种新做法：一卷一蒸，不煎不炸，成品鲜香软糯，口感温润，老人小孩都适合。相比传统寿司卷，蒸制后的紫菜卷米粒更黏软，内馅的香气被充分激发，且用油量少，...
蟹粉豆腐饺：鲜香入馅，一口尝尽江南秋味
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 640
江南秋味，藏在一只饺子里 秋风起，蟹脚痒。每年农历九月前后，江南水乡的湖蟹膏满黄肥，正是食蟹的好时节。当地人善用蟹粉入馔，从蟹粉小笼到蟹粉狮子头，变着花样把这口鲜味留在餐桌上。而蟹粉豆腐饺，则是一道将蟹粉与豆腐巧妙结合的家常点心——外皮柔韧...
奶酱鸡汁莲花白：家常卷心菜的浓郁奶香新做法
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 730
食材准备 莲花白（卷心菜）半颗约500克，选叶片紧实、手感沉甸的为佳；鸡汁150毫升，可用现成鸡汤或鸡汁调味料兑水调制；淡奶油80毫升、全脂牛奶100毫升；黄油20克、面粉15克用于炒制奶酱基底；蒜瓣3粒切片，洋葱小半个切丝；盐、白胡椒粉适...
锡纸锅芹香凤爪，软糯入味一学就会
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 700
锡纸锅芹香凤爪，软糯入味一学就会 凤爪是很多人喜欢的小食，但要做得好吃并不容易：要么不够软糯，要么腥味重，要么调料只停留在表面。用锡纸锅来做芹香凤爪，能较好地解决这几个问题。锡纸锅受热均匀、密封性好，汤汁不易挥发，凤爪在锅中慢慢焖煮，胶质...
纸锅瑶柱甘笋这样做，鲜甜到汤汁都不剩
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 690
纸锅瑶柱甘笋：一道鲜甜清爽的家常做法 纸锅菜式听起来新奇，其实原理并不复杂：用耐高温的烘焙纸折成锅状，代替金属锅具盛装食材加热。纸锅受热均匀、保温性好，食材在纸中焖煮时香气不易散失，汤汁也能完整保留。今天这道纸锅瑶柱甘笋，以干瑶柱的咸鲜搭配...
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