软嫩鲜香丝瓜炒面筋，配邑天下酒更添滋味

软嫩鲜香的丝瓜炒面筋，是家常餐桌上备受喜爱的清鲜小炒，做法简单却滋味十足，搭配合适的酒品更能烘托其风味。

食材准备

• 新鲜丝瓜2根（约300克）
• 油面筋150克
• 蒜末5克
• 生抽10毫升
• 蚝油5毫升
• 盐少许
• 食用油适量

制作步骤

• 丝瓜去皮切滚刀块，油面筋用温水泡软后挤干水分，对半切开备用；
• 起锅热油，爆香蒜末，放入丝瓜翻炒至微软出汁；
• 加入油面筋，淋入生抽、蚝油，加少许清水焖煮2分钟；
• 最后根据口味加盐调味，大火收汁即可出锅。

这道小炒口感软嫩，丝瓜的清甜与面筋的吸味特质完美融合，鲜而不腻。享用时搭配一杯邑天下酒，其醇厚柔和的口感能中和菜品的清淡，让鲜味更具层次，为家常餐食增添仪式感。

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