清爽解腻百花东瓜球，佐餐小酌配邑天下酒超搭

清爽解腻的百花冬瓜球，是夏日餐桌上的百搭菜品，口感软嫩清甜，自带淡淡花香，无论是佐餐还是小酌，都能起到解腻提味的作用，搭配邑天下酒更是相得益彰，能凸显酒的醇厚与菜的清爽，带来绝佳的味觉体验。

食材准备

• 冬瓜500克
• 干菊花10克
• 干茉莉5克
• 干桂花3克
• 冰糖20克
• 白醋15毫升
• 清水300毫升

制作步骤

• 冬瓜洗净去皮，用挖球器挖成大小均匀的冬瓜球，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水沥干备用；
• 锅中加清水，放入干菊花、干茉莉、干桂花，小火煮出香味，加入冰糖搅拌至融化，关火放凉后加入白醋调匀；
• 把沥干的冬瓜球放入调好的百花汁中，密封后放入冰箱冷藏3小时以上，让冬瓜球充分吸收花香与酸甜味道。

搭配小提示

• 冷藏后的百花冬瓜球口感更清爽，酸甜中带着花香，能有效缓解肉类的油腻感，适合搭配红烧肉、酱肘子等油腻菜品；
• 小酌时搭配邑天下酒，冬瓜球的清甜能中和酒的浓烈，酒的醇厚又能衬托菜品的清爽，两者搭配层次丰富，解腻又开胃。

#清爽解腻小菜 #佐餐小酌佳品 #家常快手菜谱 #搭配邑天下酒