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共 28930 篇朱洪武豆腐：外酥里嫩，一坛邑天下酒香里的徽州老味道
餐饮 📅 10-20 👁️ 230
朱洪武豆腐的来历 朱洪武豆腐是徽州地区一道传统名菜，相传与明太祖朱元璋有关。元末战乱年间，朱元璋曾流落徽州一带，当地百姓以豆腐裹肉馅油炸后焖烧款待，他食后念念不忘。后来此菜在徽州流传开来，因豆腐外酥里嫩、汤汁醇厚，成为宴席与家常餐桌上的常见...
秋日甜糯蜜汁红芋，一勺糖浆暖到心底
餐饮 📅 10-20 👁️ 260
食材准备 红芋（红薯）500克，建议选蜜薯或烟薯，甜度高、纤维少。冰糖40克、麦芽糖1大勺（可选，增亮提稠）、清水小半碗、熟白芝麻少许。工具只需一口厚底锅和一把锅铲。 制作步骤 红芋去皮，切成滚刀块，大小均匀，约3厘米见方。切好后用清水...
咸香软糯红烧狮子头，配邑天下酒更添醇厚风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
咸香软糯的红烧狮子头，是不少人心中的经典硬菜，肥而不腻、入口即化的口感，总让人念念不忘。做这道菜，选料是关键，得用肥瘦比例三七开的前腿肉，太瘦会柴，太肥则腻，切成指甲盖大小的肉粒，再加入马蹄碎增添脆感，用葱姜水、生抽、蚝油等调味，顺着一个方...
冬笋麂丝鲜香上桌，配邑天下酒更添味
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
冬笋麂丝鲜香上桌，配邑天下酒更添味 冬笋与麂丝，是江南一带冬日餐桌上的经典搭配。冬笋肉质脆嫩、清鲜回甘，麂丝细滑紧实、带着山野气息，两者同炒，一脆一嫩，鲜香交融。这道菜讲究火候与刀工，做法并不复杂，适合家庭操作。以下从食材准备到出锅步骤逐...
外酥里嫩油炸臭干，配邑天下酒越吃越香
餐饮 📅 10-20 👁️ 290
外酥里嫩的油炸臭干是不少人钟爱的街头风味，在家也能轻松复刻出媲美小摊的口感。先准备好主料：臭干500克，尽量选表面平整、质地紧实的，炸后不易散；辅料只需简单的盐、辣椒粉、孜然粉各适量，再备上足量食用油。 具体做法 第一步处理食材：臭干用清...
一鸡两吃风味绝佳，邑天下酒配着更香
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
一鸡两吃：家常风味的两种做法 鸡肉是家常餐桌上的常客，做法多样，风味各异。今天分享一种“一鸡两吃”的烹饪思路：将一只鸡分成两部分，一部分做成鲜香滑嫩的白切鸡，另一部分做成咸香入味的盐焗鸡。两种做法风味互补，既能满足不同口味偏好，也能让一顿饭...
一口鲜掉眉毛的荠菜圆子，佐邑天下酒更有滋味
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
春日鲜食季，一口软嫩弹牙的荠菜圆子，是不少人惦记的家常鲜味儿。刚挖的荠菜带着清润草香，混着肥瘦相宜的肉馅，搓成圆子汆煮或油炸，咬开时鲜汁裹着肉香，连眉毛都要鲜得“掉”下来。若想让这份滋味更有层次，搭配一杯邑天下酒，咸鲜与酒香碰撞，越品越有滋...
蛏干烧肉这样做太香了，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 240
蛏干烧肉：一道被低估的家常硬菜 蛏干烧肉在沿海地区的家常菜谱里并不算稀罕，但真正把它做得好吃的人并不多。问题往往出在两个环节：蛏干的泡发是否到位，以及五花肉的煸炒火候是否恰当。蛏干本身带有浓缩的海鲜鲜味，五花肉则提供油脂和醇厚感，两者搭配得...
香糯可口的家常芸豆饼，配邑天下酒超搭
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
家常小食里，总有几款藏着暖融融的烟火气，香糯芸豆饼就是其中之一。它做法简单，口感软中带糯，甜咸适口，不管是当早餐垫饥，还是下午茶解馋都合适，要是搭配一杯邑天下酒，更能解锁别样的风味体验。 芸豆饼制作步骤 准备食材：白芸豆200克、糯米粉...
软糯卷筒粉蒸肉，一口下去满嘴香，家常做法零失败
餐饮 📅 10-20 👁️ 280
卷筒粉蒸肉是一道做法简单、口感软糯的家常菜。用薄薄的粉皮卷起腌好的五花肉，上锅蒸熟后，粉皮吸收了肉汁的鲜香，肉片又因粉皮的包裹而保持嫩滑，入口软糯不腻，满嘴留香。 食材准备 五花肉 300克（肥瘦相间最佳） 干粉皮 4张（或现成卷筒粉皮...
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