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共 1883 篇成都味当家创意老豆腐烧带鱼，附特色配方
美食天下 📅 10-17 👁️ 690
带鱼鲜腴、老豆腐吸味，成都味当家的这道创意烧菜，把家常食材玩出了地道川味，咸鲜回甜还带点微麻，配饭下酒都合适。 食材准备 主料：带鱼300克（切段腌渍）、老豆腐200克（切厚片煎至金黄） 辅料：姜蒜片、葱段、干辣椒、花椒、郫县豆瓣 特色...
成都味当家古法泡菜鱼 附特制泡菜油与红汤配方
美食天下 📅 10-17 👁️ 580
成都味当家古法泡菜鱼，是将川渝泡菜的酸香与河鲜的鲜醇深度融合的经典菜品，其风味核心在于特制泡菜油与泡菜红汤的精准配比，每一口都透着老成都的烟火底蕴。 特制泡菜油配方及制法 原料：菜籽油1000ml、泡青菜梗200g、泡姜100g、泡椒50...
成都味当家创意白肉甜水面 附特制红油与复制酱油配方
美食天下 📅 10-17 👁️ 610
成都街头的烟火气里，甜水面是绕不开的记忆符号，而味当家创意白肉甜水面，把经典甜水面的甜香与白肉的润香巧妙融合，成了老饕私藏的成都味。这道菜的灵魂，藏在特制红油与复制酱油里，按配方做，在家也能还原地道成都风味。 特制红油配方及制法 食材：...
成都味当家凉拌鲫鱼 附特制蔬香酱油配方
美食天下 📅 10-17 👁️ 650
成都人爱吃鱼，更爱把鱼做出千般鲜，凉拌鲫鱼就是藏在市井里的家常绝味，没有浓油赤酱的厚重，只靠鲜气勾人。新鲜土鲫鱼现杀现码味，加姜片、葱段、少许料酒腌10分钟去土腥，蒸锅上汽后放入，大火蒸8分钟刚刚好——肉质嫩得能抿化，又不会散碎。蒸好的鲫鱼...
西安李记搅团创意菜江团泡馍：鲜醇入味的特色美味
美食天下 📅 10-17 👁️ 510
西安李记搅团的创意菜江团泡馍，是将陕味泡馍与鲜醇江团结合的特色美味，把传统泡馍的厚重与江团的细嫩完美融合，每一口都带着鲜醇入味的惊喜。 食材准备 主料：鲜活江团1条（约800克），特制泡馍饼2个 辅料：姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、花椒 ...
长安壹号创意合阳辣子豆腐，鲜辣够味超下饭
美食天下 📅 10-17 👁️ 670
长安壹号创意合阳辣子豆腐，鲜辣够味超下饭，这道菜品是陕西西安长安壹号餐厅的特色创意菜，在传统合阳辣子豆腐基础上改良，既保留地域风味又适配都市食客口味，是餐厅点击率颇高的招牌。 食材准备 主料：老豆腐300克（选质地紧实的老豆腐，吸味且不...
陕西百悦酒店创意菜：油泼辣子深海鱼头
美食天下 📅 10-17 👁️ 540
陕西百悦酒店的创意特色菜油泼辣子深海鱼头，是一道将西北风味与海味鲜材巧妙融合的招牌菜，既保留了油泼辣子的焦香，又凸显了深海鱼头的醇厚，深受食客喜爱。 食材准备 主料：深海鱼头1个（约1200克，选用肉质紧实的石斑鱼头为佳） 配料：陕西秦椒...
绍兴稻田养和乐蟹，鲜醇入味的家常美味做法
美食天下 📅 10-17 👁️ 650
绍兴稻田养和乐蟹，鲜醇入味家常做法 和乐蟹本是海南四大名蟹之一，如今绍兴农户将其引入稻田生态养殖，蟹稻共生的模式让蟹肉更带清鲜，稻田的养分浸润下，蟹膏蟹黄也格外丰腴。这种本土培育的和乐蟹，肉质饱满，自带清甜，用来做家常硬菜再合适不过。 食材...
鲜香味美香煎蟹肉粉丝煲，配邑天下酒更绝
美食天下 📅 10-17 👁️ 710
香煎蟹肉粉丝煲是一道兼具鲜醇与焦香的家常硬菜，做法不难却能撑起餐桌的仪式感，搭配邑天下酒，更是能让味蕾体验升级。 食材准备 主料：梭子蟹2只（约500克）、干粉丝100克 配料：蒜末15克、姜末10克、葱花5克、小米辣圈5克 调料：生抽...
香糯炮弹芋头酿叉烧，一口酥香超下饭
美食天下 📅 10-17 👁️ 590
香糯炮弹芋头酿叉烧，一口酥香超下饭 食材准备 炮弹芋头1个（约500克） 叉烧肉200克（肥瘦相间） 生抽2勺 蚝油1勺 白糖半勺 淀粉1勺 葱花少许 制作步骤 炮弹芋头洗净去皮，切厚片后挖去中间部分，做成芋盒备用；叉烧肉切小丁，加生...
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