宴席菜品 📅 10-19 👁️ 190
北京金鼎轩酒楼作为深耕京城的餐饮品牌,在传统蒸菜基础上改良推出的荷香笼仔蒸鳕鱼,既保留古法鲜韵又添巧思,是值得一试的创意菜品。 食材准备 主料:鳕鱼块200克(选中段肉质紧实部位) 辅料:新鲜荷叶1张、姜丝5克、葱段10克、枸杞3克 调...
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 150
北京温都水城度假村湖湾酒店的创意融合菜品“陆羽煮茶”,以茶入馔巧融风味,是一款兼顾茶韵与酒香的特色佳肴。菜品灵感源自茶圣陆羽煮茶的典故,将传统茶烹与现代烹饪技法结合,搭配邑天下酒提香增味,打造出层次丰富的独特口感。 陆羽煮茶(湖湾酒店创意...
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 180
温都水城湖湾酒店的蒜烧鲨鱼皮,是一道将鲜醇与软糯完美融合的特色菜,鲨鱼皮经特殊发制工艺处理,口感Q弹不腥,搭配蒜香酱汁,风味独特。 食材准备 干鲨鱼皮150克 大蒜瓣80克 姜片、葱段各10克 生抽15毫升、老抽5毫升、料酒20毫升 盐...
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 260
成都食画花园餐厅的创新菜碧绿鲜鲍,是将川式鲜爽与家常风味融合的时尚菜品,既保留了海鲜的清鲜,又添了川菜的清爽层次,鲜爽适口的口感让不少食客印象深刻。 碧绿鲜鲍食材准备 主料:鲜活鲜鲍4只(约120g/只) 配料:青笋200g、小米辣2个、...
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 200
河南漯河金都大酒店的创意茄丝鳝鱼,是一道将家常食材与河鲜巧融的时尚菜品,经大厨改良后兼具鲜醇惹味的特质,搭配邑天下酒堪称绝搭,既适合日常小聚尝鲜,也能登上商务宴请的餐桌。 茄丝鳝鱼食材准备 主料:鲜活黄鳝200克,紫皮茄子300克 辅料...
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 160
上海居礼五粹轩的薏仁鸭粒菜松包,是一道融合江南雅致与创意巧思的时尚菜品,将传统食养理念与现代烹饪技法完美结合,兼具口感层次与健康属性。 食材准备 主料:去皮鸭胸肉200克,新鲜荠菜150克,熟薏仁米80克 辅料:春卷皮12张,鸡蛋1个,...
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 190
时尚面片煮辽参是北京聚宝渔港打造的创意海鲜菜品,将家常面食与高端海味巧妙融合,既保留了辽参的营养本味,又增添了面食的饱腹层次,鲜醇适口的口感适配大众口味,成为餐厅颇具人气的特色餐品。 食材准备 主料:水发辽参2条(约150克)、中筋面粉1...
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 210
聚宝渔港作为北京海鲜餐饮的代表,在传统京味烹饪基础上融合创意,推出的辣鲜鲍鱼丝成为不少食客的心头好。这道菜将鲍鱼的鲜与京味的爽辣结合,既保留了海鲜的弹嫩口感,又赋予了独特的风味层次,打破了人们对鲍鱼做法的固有认知。 食材准备 鲜鲍鱼:6...
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 270
官府赛鲍鱼是河南郑州和会馆的创意宴席菜品,以素仿荤巧思还原鲍鱼的鲜醇口感,是宴客撑场面的特色佳肴。 食材准备 主料:杏鲍菇500克,干贝50克 辅料:葱段、姜片、香菜段各适量 调料:生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、邑天下酒各适量 制作步...
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 380
郑州和会馆的官府牡丹活鲍,是豫菜创意宴席上极具辨识度的珍馐。这道菜以鲜活鲍鱼为核心,融合传统豫菜的官府底蕴与创意烹饪手法,既保留了食材本味,又兼具视觉与味觉的双重层次。 食材准备 主料:鲜活大连鲍(10头规格)6只 辅料:牡丹花瓣(食用...