📁 宴席菜品
共 2807 篇金奖燕稞文昌鸡：第二届全国中餐技能创新大赛韩日光作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 310
第二届全国中餐技能创新大赛中，海南选手韩日光凭借一道金奖作品燕稞文昌鸡，将本土食材与创新技法完美融合，惊艳全场。这道菜以海南四大名菜之首的文昌鸡为基底，搭配珍稀燕稞，既保留传统风味又赋予全新口感，是中餐创新的典范之作。 食材准备 主料：...
金奖黑椒素牛柳：全国中餐创新赛海南吴晔作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 280
黑椒素牛柳是第二届全国中餐技能创新大赛海南选手吴晔的金奖作品，以素仿荤还原经典风味，兼具创意与口感，适合家庭复刻或餐厅推出。 食材准备 主料：鲜香菇200克（选柄粗肉厚的品种） 辅料：青椒、红椒各50克，洋葱30克 调料：黑胡椒碎5克，生...
金奖秘制素墨鱼球 解锁中餐创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 270
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品——海南吴晔创作的秘制素墨鱼球，以素代荤巧解素食者的荤腥渴望，把中餐创新的巧思藏进Q弹软嫩的口感里，适配各类餐宴场景。 食材准备 主料：鲜香菇150克，马蹄80克，山药120克 调料：食盐3克，白糖2克...
北京诺林大酒店经典分子菜：泡椒低温石斑鱼
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 230
低温慢煮是分子料理中保留食材本味的核心技法，北京诺林大酒店的泡椒低温石斑鱼，正是将这一技法与中式泡椒风味融合的经典菜例。这道菜摒弃传统高温烹制的粗糙感，以精准控温锁鲜，让石斑鱼的细嫩与泡椒的鲜辣形成层次分明的口感。 食材准备 主料：鲜活石...
金奖菜品金鱼吐珠：中餐创新大赛海南大厨匠心作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 190
第二届全国中餐技能创新大赛上，海南大厨陈寿彰的金奖作品“金鱼吐珠”，是一道融合鲜醇风味与精巧造型的创意菜品。这道菜以鲜活海产为基底，搭配本地特色调味，将海南饮食的清鲜特质与创新烹饪技法完美结合，既具视觉美感又富层次口感。 金奖菜品：金鱼吐珠...
金奖群花争艳菜谱：解锁全国中餐创新赛海南名厨作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 170
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“群花争艳”，出自海南名厨陈寿彰之手，这道菜以食材为笔、技法为墨，将海南特色与创新烹饪完美融合，既具视觉美感又有独特风味。 食材准备 主料：新鲜海胆黄150克，本地椰子肉100克，海南青芒80克，新鲜桂...
金奖鸡汁赛鲍片：重庆大厨创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 140
第二届全国中餐技能创新大赛中，重庆大厨陈学凡的金奖作品“鸡汁赛鲍片”，以巧思复刻高端风味，将普通食材做出媲美鲍鱼的口感，成为赛事中兼具创意与实用性的亮点菜品。 食材准备 主料：冬瓜500克 辅料：老母鸡300克、金华火腿50克、干贝30...
本溪创意风味XO酱爆鱼肚，鲜醇够味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 240
辽宁本溪的时尚品味主题餐厅，总藏着些打破地域刻板印象的创意菜——比如这道XO酱爆鱼肚，以鲜醇够味的口感，成了不少食客的必点招牌。 食材准备 主料：发好的鱼肚200克，切成长条 配料：干贝XO酱30克，青红椒段各15克，蒜末5克，葱花3克 ...
济南天禧舜和旺销寿姜鸽 鲜醇暖身的鲁式硬菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 220
济南天禧舜和酒店的寿姜鸽是一款鲜醇暖身的鲁式硬菜，选用优质乳鸽搭配山东本地老姜慢炖而成，因口感温润、寓意吉祥成为店内旺销菜品，尤其适合秋冬时节食用。 食材准备 主料：净乳鸽1只（约400克） 配料：老姜150克、葱段10克、姜片5克 调料...
济南天禧舜和旺销菜：灵芝煨牛扒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 140
济南天禧舜和酒店的灵芝煨牛扒，是当地食客口口相传的旺销特色菜，将药食同源的理念与鲁菜的醇厚风格完美融合，既保留了牛肉的鲜嫩，又赋予菜品独特的养生质感。 食材准备 主料：精选牛肋眼扒300克 辅料：干灵芝片15克、红枣6颗、枸杞10克、葱段...
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