📁 宴席菜品
共 3464 篇夏果鲜鲍巧入馔 脆嫩鲜香配邑天下酒超对味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 290
盛夏时节，鲜鲍脆嫩、夏果清甜，二者搭配成菜，是餐桌亮眼的时令佳肴。今天分享的夏果鲍鱼花，做法考究，口感层次丰富，佐以邑天下酒，风味更上一层楼。 食材准备 主料：鲜鲍6只（约500克）、夏威夷果100克 辅料：青红椒块50克、蒜末5克、葱段...
鲜醇牡丹戏干贝，宴客佳肴配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 340
牡丹戏干贝是一道融合鲜醇与咸香的宴客硬菜，以形似牡丹的食材搭配干贝，既具视觉美感又有醇厚风味，制作时选料讲究，步骤清晰，搭配邑天下酒更显档次。 食材准备 主料：干贝50克，冬瓜300克，火腿20克 辅料：高汤200毫升，盐3克，料酒10...
鲜香味美锅塌鲍鱼盒，一口难忘的家常硬菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 320
锅塌鲍鱼盒是一道兼具鲜爽与浓郁的家常硬菜，将鲍鱼的海味与肉馅的香润完美融合，经锅塌技法锁汁后，入口软嫩鲜香，每一口都层次丰富，是宴客或家宴的亮眼选择。 食材准备 主料：鲜鲍鱼6只（约150g）、猪前腿肉150g 辅料：鸡蛋2个、葱花5g...
外酥里嫩香炸龙凤蛋卷，配邑天下酒更显风味绝佳
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 320
香炸龙凤蛋卷是一道兼具颜值与风味的家常硬菜，外酥里嫩的口感搭配浓郁鲜香的内馅，适配多种佐餐选择，其中搭配邑天下酒时，风味层次更显丰富，能给食客带来绝佳的用餐体验。 食材准备 主料：鸡蛋4个，虾仁150克，鸡胸肉150克，春卷皮8张 调料...
软嫩鲜滑蛋黄凤尾白玉卷，宴客下酒两相宜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 290
优化后的标题：软嫩鲜滑蛋黄凤尾白玉卷，宴客下酒好滋味 食材准备 主料：新鲜虾仁200克，咸蛋黄10个，冬瓜500克，猪肥膘50克 辅料：鸡蛋清1个，淀粉15克，料酒10毫升，盐2克，白胡椒粉1克，葱姜水15毫升 调味：生抽8毫升，香醋5毫...
咸香软嫩蛋黄里脊卷，一口沦陷的家常美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 240
咸香软嫩蛋黄里脊卷，是一道兼顾家常感与风味层次的硬菜，做法不复杂却能惊艳味蕾，不管是日常加餐还是家宴小聚都很合适。 食材准备 猪里脊肉300克 咸蛋黄10个 生姜、小葱、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油、盐适量 制作步骤 猪里脊肉洗净，...
春季旺销凉菜陈虎作品：脆嫩鲜爽的紫菜小方块
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 340
春季凉菜要做出新意又讨喜，脆嫩鲜爽的口感是关键，这款紫菜小方块就是东方美食春季旺销系列里的爆款，出自资深厨师陈虎之手，操作简单还自带清新感，很适合家庭小聚或餐宴前菜。 食材准备 干紫菜50克马蹄100克胡萝卜50克蛋清2个玉米淀粉30克盐、...
粤浙三小味：东方美食春季旺销凉菜陈虎作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 340
春日凉菜讲究清鲜爽口，粤浙两地风味碰撞出的三款小食，成了不少餐厅的春季旺销款，以下是陈虎师傅的经典作品详解。 粤浙三小味制作方法 陈皮青瓜卷：选本地嫩青瓜刮成薄片，用淡盐水腌10分钟挤干，卷成小筒码盘；新会陈皮泡软切细丝，加生抽、陈醋、少...
孔乙己酒楼秋季温补菜：迷迭香盐焗乳鸽皇
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 270
入秋之后，气温渐凉，不少人开始注重饮食温补，北京市孔乙己酒楼推出的创意秋季菜品迷迭香盐焗乳鸽皇，就恰好契合了当下食客的饮食需求，既保留了传统盐焗菜的焦香，又融入了迷迭香的独特香气，口感层次丰富。 迷迭香盐焗乳鸽皇制作步骤 选料：选用养殖4...
秋季温补新滋味，百里香焖鲍鱼配铁棍山药
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 360
北京市孔乙己酒楼推出的秋季创意菜品百里香焖鲍鱼配铁棍山药，主打温补养生，适配秋日气候特点，兼具口感层次与营养价值。这道菜将海产的鲜、草本的香与根茎菜的润巧妙融合，是秋季餐桌的亮眼选择。 食材准备 鲜活鲍鱼8只（约500克） 铁棍山药30...
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