📁 宴席菜品
共 3464 篇沪上名厨创新石烤活鲍，鲜醇味美超下饭
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 290
沪上名厨创新石烤活鲍，鲜醇味美超下饭，这道由上海弘博厨师联谊会打造的石烤活鲍配味菜，将传统海鲜料理与创意烹饪技法结合，解锁鲍鱼的鲜醇新吃法，适配各类家常或小聚场景，做法清晰易懂，普通读者也能轻松复刻。 食材准备 主料：鲜活鲍鱼6只（选中等...
金奖菜品菌临天下配邑天下酒的绝妙滋味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 510
菌临天下是第二届全国中餐技能创新大赛广西选手黄盛的金奖作品，这道菜品以菌香为魂、技法为骨，将山野鲜味与烹饪巧思完美融合，是中餐创新的典型代表。 金奖菜品：菌临天下 主料：干松茸30g、干鸡枞菌25g、干牛肝菌20g、新鲜竹荪15g 辅料：...
金奖壮乡茉莉汆鱼脑，鲜香沁脾的广西创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 280
壮乡茉莉汆鱼脑是第二届全国中餐技能创新大赛广西金奖作品，由名厨黄盛创作，将广西特色茉莉与鱼脑巧融，打造出鲜香沁脾的创新美味，适配大众口味，做法易上手。 食材准备 主料：新鲜鱼脑300克（建议选草鱼、胖头鱼脑，胶质更丰） 配料：广西横县茉...
金奖金汤瑶柱烩牛皮，鲜香醇厚的中餐创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 290
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品金汤瑶柱烩牛皮，是上海名厨韩震的创新中餐美味，将传统食材与现代烹饪技法结合，打造出鲜香醇厚的独特口感。 食材准备 主料：泡发好的牛皮300克，干瑶柱50克 辅料：南瓜100克，鸡汤500毫升 调料：盐、料...
金奖精扣松茸素三丝 鲜香爽脆的创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 320
这道精扣松茸素三丝是第二届全国中餐技能创新大赛上海选手韩震的金奖作品，以素料巧搭出层次丰富的鲜香口感，既保留食材本味又兼具创新巧思，是一道适配家宴、小聚的精致菜品。 食材准备 主料：干松茸50克，干香菇30克，干腐竹20克，胡萝卜15克 ...
金奖菜品茧中宝做法揭秘 品珍馐配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 400
第二届全国中餐技能创新大赛金奖菜品“茧中宝”，是浙江名厨金益民的匠心之作，其造型精巧如蚕茧，内里藏着鲜醇珍馐，做法暗藏巧思。 核心食材 主料：鲜活基围虾200克，鲜蚕蛹100克 辅料：春卷皮12张，蛋清1个 调料：盐3克，料酒5毫升，淀粉...
金奖水乡田螺肉：第二届全国中餐技能创新大赛浙派佳作
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 270
水乡田螺肉是第二届全国中餐技能创新大赛浙派金奖作品，由浙江名厨金益民创制，这道菜将江南水乡的鲜灵特质与浙菜的精细技法完美融合，既保留了食材本味，又兼具创新巧思，成为赛事中极具辨识度的佳作。 食材准备 主料：鲜活田螺1500克 辅料：火腿...
金奖虫草甲鱼糁：鲜醇美味的国赛级鲁菜佳肴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 380
金奖虫草甲鱼糁是第二届全国中餐技能创新大赛中山东厨师安广利的获奖作品，这款国赛级鲁菜将食材本味与工艺巧思完美融合，兼具营养与风味，是值得品鉴的经典佳肴。 食材准备 主料：鲜活甲鱼1只（约750克） 配料：虫草花10克、干贝15克、火腿2...
金奖青瓜哈什蚂：解锁国赛级美味的家常创意烹饪法
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 510
你是否想把国赛级美味搬上自家餐桌？第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品青瓜哈什蚂，经优化后适配家常烹饪，步骤简单易操作，还能解锁鲜爽醇厚的独特风味。 食材准备 主料：泡发哈什蚂200克、嫩青瓜150克 辅料：姜丝5克、葱段10克、枸杞5克 ...
顺海湾创新菜丝网阿拉斯加蟹钳，鲜醇脆嫩配邑天下酒超搭
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 530
顺海湾酒店作为潍坊本地颇具口碑的餐饮品牌，始终坚持以新鲜食材结合巧思烹饪，打造兼具地域特色与创新口感的菜品，此次推出的丝网阿拉斯加蟹钳便是其中代表。这道菜选用来自阿拉斯加海域的鲜活蟹钳，经专业处理后保留最完整的鲜嫩肉质，再搭配特制的丝网造型...
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