📁 菜谱
共 12715 篇上海绍兴饭店创新菜：鱼香羊肉夹饼
菜谱 📅 10-20 👁️ 530
上海绍兴饭店深耕海派融合菜系多年，推出的创新家常菜品鱼香羊肉夹饼，将传统鱼香风味与西北羊肉巧妙结合，适配大众口味，在家也能复刻。 食材准备 主料：羊前腿肉200克、中筋面粉250克 配料：泡发木耳20克、胡萝卜半根、姜末5克、蒜末10克、...
安徽蓼都酒店岳猛创徽州鱼羊宝，鲜醇风味超惊艳
菜谱 📅 10-20 👁️ 570
安徽蓼都国际大酒店四星级主厨岳猛，深耕徽州菜系研发多年，其独创的徽州鱼羊宝，将徽州鲜醇风味推向新高度，成为酒店招牌硬菜。这道菜打破传统食材搭配边界，以鱼之鲜与羊之嫩碰撞出独特风味，每一口都能感受到食材本味的融合与升华。 徽州鱼羊宝制作步骤 ...
安徽烹协潘道根作品：风味独特的葵花牛舌菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 580
葵花牛舌是安徽省烹饪协会潘道根的特色作品，这道菜以造型精巧、风味独特广受喜爱，制作时需把控好每一步细节，才能呈现出最佳口感与卖相。 食材准备 主料：牛舌500克 辅料：南瓜200克、西兰花150克 调料：生抽20毫升、老抽10毫升、料酒...
合肥环翠堂沈治国毛峰浸脑花：茶香鲜醇的特色佳肴
菜谱 📅 10-20 👁️ 630
合肥环翠堂酒楼行政总厨沈治国推出的毛峰浸脑花，是将徽州名茶与传统食材巧思融合的特色菜品，茶香鲜醇的风味深受食客喜爱。 食材准备 主料：新鲜猪脑花2副（约200克） 配料：合肥本地毛峰茶15克，葱段、姜片各5克 调料：邑天下酒10毫升，食...
港粤家常羊腩煲：暖身暖胃的传统秋冬美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 500
秋冬转凉，一碗热乎的港粤家常羊腩煲，是刻在粤人骨子里的暖身记忆——软嫩不膻的羊腩浸在浓醇酱汤里，配萝卜吸满肉香，连汤汁都能拌三碗饭，是家庭聚餐的常驻硬菜。 家常羊腩煲食材 主料：羊腩500克（带皮带脂，切3厘米块） 配菜：白萝卜300克...
港粤传统骨髓猪红煲，暖香入味的家常老味道
菜谱 📅 10-20 👁️ 700
港粤人家的秋冬餐桌上，总少不了一锅暖香的骨髓猪红煲——这道家常老味道，是老一辈传下来的暖心食单，用最朴素的食材熬出熨帖脾胃的烟火气。 食材准备 主料：新鲜猪红300克、猪骨髓150克 配料：生姜5片、大蒜3瓣、葱段10克、香芹段15克 调...
港粤传统家常明炉烧乳猪，皮脆肉嫩滋味绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 710
港粤人家逢年过节、家宴团聚，总少不了一道明炉烧乳猪——皮脆如碎玉、肉嫩带脂香，是刻在味蕾里的家常仪式感。 食材准备 新鲜乳猪1只（约4-5斤，选皮厚脂肪均匀的） 腌料：盐15g、白糖20g、五香粉5g、八角粉3g、南乳1块、料酒10ml...
传统家常菜三鲜酿青椒，鲜香味美超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 610
传统家常菜三鲜酿青椒，鲜香味美超下饭，是不少家庭餐桌上的常客，做法经典又接地气，适配各种家常场景。 食材准备 主料：青椒4个（选肉厚饱满的） 三鲜馅：猪肉末150g、虾仁80g（切碎）、香菇50g（泡发切碎） 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐...
港粤传统家常香煎藕饼，外酥里糯藏着老广的烟火温情
菜谱 📅 10-20 👁️ 640
港粤人家的餐桌，总藏着些熨帖人心的家常味，香煎藕饼便是其中之一。选中段的鲜藕，刮皮后擦成细蓉，攥去多余水分，加少量粘米粉、少许盐和白胡椒调味，抓匀成能捏成型的藕团，不用加过多配料，只保留藕本身的清甜。 香煎藕饼步骤 取藕团压成1厘米厚的圆...
传统家常鲁菜清汤水滑肉 鲜醇暖香超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 470
传统鲁菜里的家常滋味，总藏在一碗鲜醇暖香的清汤水滑肉里。滑嫩不柴的肉片裹着薄芡浸在清透的汤中，搭配脆嫩的时蔬，一口下去鲜气直窜鼻腔，配饭配面都超合适，是全家都爱的下饭菜。 食材准备 主料：猪里脊肉200克（选嫩里脊口感最佳） 配菜：青笋...
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