📁 菜谱
共 10290 篇鸳鸯豆腐这样做，嫩滑双拼一上桌就抢光
菜谱 📅 10-19 👁️ 280
鸳鸯豆腐是一道经典的双色豆腐菜肴，白豆腐与血豆腐（或嫩豆腐与鸡蛋豆腐）搭配，口感一嫩一滑，色泽对比鲜明。做法并不复杂，关键在于火候与调味汁的平衡。 食材准备 嫩豆腐 300克 血豆腐（或鸡蛋豆腐）300克 葱姜蒜适量 生抽、蚝油、盐、糖...
鲜掉眉毛的鸡汁豆腐，简单几步上桌全家抢着吃
菜谱 📅 10-19 👁️ 750
食材准备 鸡汁豆腐的核心在于“鸡汁”二字，用现成鸡汤或浓汤宝均可，但若追求更自然的风味，建议用鸡骨架熬一小锅底汤。所需食材：嫩豆腐1盒（约400克）、鸡汤300毫升、鸡胸肉50克（切小丁）、枸杞十余粒、姜两片、小葱一根、盐适量、白胡椒粉少许...
桂花极品官燕粥 品御膳珍馐享雅致食光
菜谱 📅 10-19 👁️ 340
桂花极品官燕粥，是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，以官燕为核心，融合桂花的清润香气，兼具食养与雅致感，适合追求品质食光的人群品鉴。 食材准备 主料：官燕盏1盏（约5克）、干桂花2克、糯米30克 辅料：冰糖15克、清水800毫升 ...
春蚕吐丝般的鲜香：一道蚕豆春笋炒肉丝的家常菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 610
春蚕吐丝般的鲜香：一道蚕豆春笋炒肉丝的家常菜谱 春天的蚕豆最是鲜嫩，剥开豆荚，一粒粒青翠饱满的豆米宛如碧玉。搭配同样应季的春笋和嫩滑的肉丝，这道家常小炒不仅色彩清亮，口感更是层次分明——蚕豆的粉糯、春笋的脆爽、肉丝的滑嫩相互交织。所谓“春蚕...
富贵小磨豆渣：秋海棠招牌菜配邑天下酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 590
富贵小磨豆渣：一道被名字耽误的招牌菜 在北京秋海棠餐饮有限公司的菜单上，“富贵小磨豆渣”这个名字并不起眼，甚至容易让人误以为是一道粗粮小菜。但实际上，它是这家餐厅点单率最高的招牌菜之一。豆渣本是磨豆浆后的副产品，经厨师改良后登上餐桌，搭配一...
泉水红枣炖官燕：京城御膳级创意官府美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
泉水红枣炖官燕，是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，以清润滋养的口感、考究的制作工艺，成为兼顾美味与养生的特色佳肴，适配秋冬暖身、日常滋补等多种场景。 食材准备 官燕盏1盏（约15克） 泉水200毫升（需选用无杂质的天然泉水） 红...
白玉酿蟹粉虾胶：鲜嫩清雅的宴客菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 340
食材准备 大白菜叶或娃娃菜叶 8片（选完整、无破损的叶片） 蟹粉 80克（可用现拆蟹粉或罐装蟹粉） 虾仁 200克 肥膘肉 30克（可选，增加滑嫩口感） 姜末 5克、葱花 5克 蛋清 1个、淀粉 10克 盐 3克、白胡椒粉 1克、料酒 5...
官府养生菜灵丹寿果：食养臻品配邑天下酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 440
作为北京钓鱼台山庄官府养生菜系列的代表菜品，灵丹寿果以药食同源为核心，精选兼具食用与药用价值的食材，经传统官府菜技法精制而成，是兼具口感与养生功效的食养臻品。 灵丹寿果（官府养生菜）菜谱 食材：宁夏枸杞15g、新疆巴旦木20g、长白山野...
鲜掉眉毛！茼蒿煮牡蛎的家常做法，秦淮人家招牌菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 650
在苏北新沂，有一道看似朴素却极考火候的汤菜——茼蒿煮牡蛎。它是新沂市秦淮人家餐饮有限公司的招牌菜品之一，当地人常说“鲜掉眉毛”，形容的就是这一口汤入喉时的震撼。茼蒿的清香与牡蛎的肥美相互成全，汤色清亮，味道却层层叠叠。以下从选材到出锅，拆解...
官府养生菜三色海角燕 美味养生邀君共品
菜谱 📅 10-19 👁️ 680
官府养生菜讲究食材本味与养生功效的融合，北京钓鱼台山庄推出的三色海角燕，便是兼具美味与滋养的经典菜品。海角燕富含优质蛋白与多种微量元素，搭配三色食材，既丰富口感又兼顾营养均衡，适合各类人群食用。 食材准备 主料：干海角燕20克 配料：南...
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