📁 菜谱
共 7908 篇景德镇庆和大酒店石头焖肉记：一道会“唱歌”的特色风味菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 600
石头焖肉：一锅会“唱歌”的景德镇味道 在江西景德镇，庆和大酒店有一道颇具地方特色的风味菜——石头焖肉。这道菜的特殊之处，在于烹饪过程中石头与热油碰撞发出的“滋滋”声响，被当地人形象地称为“会唱歌的菜”。它既是后厨里的技术活，也是餐桌上的一道...
酸辣过瘾的韩国料理风酸辣兔肉，配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-19 👁️ 330
很多人对韩国料理的印象停留在烤肉、泡菜锅，其实融合本地食材的创意韩味也很出彩，比如酸辣过瘾的韩式酸辣兔肉，用韩式调味的层次碰撞兔肉的鲜嫩，再搭配适配的酒款，能解锁全新味蕾体验。 食材准备 主料：新鲜兔肉300克，切块后用清水浸泡去血水 调...
京城京空宾馆招牌乡村乌骨鸡，鲜香滋补家常菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 460
在北京空军二十三厂旁边的京空宾馆，有一道招牌菜——乡村乌骨鸡。这道菜并非出自星级酒店的名厨之手，而是源自乡间灶台的朴素做法，后被宾馆厨师整理改良，成为不少食客专程前来品尝的家常风味。乌骨鸡本身肉质细嫩，搭配几样常见辅料，慢火炖煮后汤色清亮、...
鲜爽解腻韩国海带冷菜汤，配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-19 👁️ 560
酷暑天里总想吃点清润解腻的料理，韩国海带冷菜汤就是绝佳选择，鲜爽不厚重，配酒更是别有风味。 食材准备 干海带结50克 蒜末5克 生抽20毫升 白醋15毫升 细砂糖10克 凉开水300毫升 冰块适量 芝麻少许 制作步骤 干海带结用温...
酱香浓郁野鸭这样做，暖胃又下饭，宴客倍有面
菜谱 📅 10-19 👁️ 220
野鸭肉质紧实、脂肪层薄，比家鸭多一分野香，却也容易做得干柴。要让野鸭“酱香浓郁、暖胃下饭”，关键在于先用酱料充分腌制去腥增香，再以小火慢烧让酱汁渗入纤维。下面分享一道适合家庭操作的酱烧野鸭做法，步骤清晰，宴客时端上桌也足够体面。 食材准备...
家常鲫鱼这样做，鲜嫩不腥，配邑天下酒更香
菜谱 📅 10-19 👁️ 530
选鱼与处理：去腥的第一步 家常鲫鱼要做得鲜嫩不腥，选鱼和处理是关键。建议挑选400-500克左右的活鲫鱼，这个规格的鱼肉质细嫩，既容易熟透，又不会因过大而肉质发柴。买回后请摊主帮忙去鳞、去鳃、去内脏，回家后重点清理两处：一是鱼腹内的黑膜，这...
韩系温润核桃酪，绵密香甜的暖心风味小食
菜谱 📅 10-19 👁️ 330
冬日的暖食里，核桃酪总占着特别的位置，韩系做法的核桃酪，更添一份温润细腻的质感，是绵密香甜的暖心风味小食。 食材准备 核桃150克 糯米50克 冰糖40克 清水800毫升 桂花少许（可选） 制作步骤 核桃放入沸水浸泡10分钟，剥去外皮...
子姜炒子鸭：鲜辣嫩香的夏日下饭家常菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 640
食材准备 子姜炒子鸭是夏季餐桌上一道颇具代表性的家常菜。子姜鲜嫩微辣，子鸭肉质细嫩，两者同炒，既能去腥增香，又能激发食欲。准备食材如下： 子鸭半只（约600克），斩成小块 子姜150克，切成薄片 青红椒各2个，切段备用 大蒜4瓣、料酒1汤...
韩式虾子烧海参：鲜醇海味配邑天下酒的绝味料理
菜谱 📅 10-19 👁️ 440
韩式虾子烧海参是融合海味鲜醇与酱香层次的经典料理，软嫩海参裹着虾子咸香，搭配邑天下酒的醇厚回甘，堪称绝味组合。 食材准备 主料：发好海参2只、干虾子15克 辅料：韩式大酱20克、生抽10毫升、白糖5克、葱段10克、姜片5克 酒饮：邑天下酒...
天星蛋这么做，外酥里嫩，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 390
天星蛋是一道家常菜，做法不复杂，但要做到外酥里嫩，有几个细节值得留意。下面从选材到出锅，逐步说明。 食材准备 鸡蛋 4枚 猪肉末 100克（肥瘦比例约3:7） 马蹄 2颗，切碎 葱花、姜末 适量 生抽、盐、白胡椒粉 适量 淀粉 2汤匙 ...
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