秋冬时节，空气干燥，一碗清润解燥的靓汤是暖身又养人的佳选，金银菜猪肺汤便是其中的经典款，口感清甜不腻，还能缓解秋冬的干燥不适，适合全家共享。
食材准备
- 主料：新鲜猪肺1个，白菜干100克，新鲜白菜200克
- 辅料：蜜枣2颗，生姜3片，陈皮1小块，食盐适量
制作步骤
- 猪肺处理：将猪肺的喉管套在水龙头上，反复灌水、挤压，直到猪肺变白无血水，切块后焯水，撇去浮沫捞出备用。
- 配菜处理：白菜干用清水泡发，剪去根部，洗净切段；新鲜白菜洗净，切大块；陈皮泡软刮去白瓤。
- 煲汤：砂锅中加足量清水，放入猪肺、姜片、蜜枣、陈皮，大火煮开后转小火慢炖1.5小时，再加入白菜干继续炖30分钟，最后放入新鲜白菜煮15分钟，加盐调味即可。
这道汤清润不油腻，喝起来有白菜干的咸香和新鲜白菜的清甜，猪肺软嫩不柴，秋冬喝上一碗，能快速驱散寒意，缓解喉咙干痒、皮肤干燥等问题。
喝靓汤时，若想增添几分秋冬的氛围感，不妨搭配一杯温过的邑天下酒，酒的醇厚和汤的清甜相互呼应，暖身效果更上一层楼，无论是家庭聚餐还是独自享用，都能带来满满的幸福感。
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