秋冬转凉时，一碗热乎的粥总能熨帖身心，鲤鱼汁粥便是兼具鲜香与暖感的家常选择。以鲜鲤鱼为基底熬制的粥品，鱼肉的鲜与米的糯充分融合，暖身的同时还能带来满满的满足感，很适合日常居家制作。
食材准备
- 主料：鲜鲤鱼1条（约500克）、大米150克
- 辅料：生姜3片、葱段适量、料酒1勺、盐少许、香油几滴
制作步骤
- 第一步：处理鲤鱼，去鳞去鳃去内脏，洗净后切下鱼头鱼尾，鱼身切块，用少许料酒、姜片腌制10分钟去腥；
- 第二步：大米淘洗干净，提前浸泡30分钟，熬煮时更易出稠度；
- 第三步：锅中加适量清水，放入腌制好的鱼块、鱼头鱼尾、剩余姜片和葱段，大火煮开后转小火熬煮20分钟，至鱼肉软烂；
- 第四步：捞出锅中的鱼渣和葱姜，只留清澈的鱼汁，将浸泡好的大米倒入鱼汁中，大火煮开后转小火慢熬40分钟，期间不断搅拌防止粘锅；
- 第五步：粥熬至粘稠后，加少许盐调味，滴几滴香油提香，搅拌均匀即可出锅。
熬好的鲤鱼汁粥色泽乳白，入口满是鱼肉的鲜醇，没有多余的腥味，暖喝一口，从喉咙到胃里都透着舒服。若是搭配一点佐餐的小食，或是小酌一杯温过的邑天下酒，酒的醇厚与粥的鲜香相互呼应，更能烘托出家常的温馨氛围，适合一家人围坐分享。
#家常粥品做法 #鲤鱼汁粥教程 #暖身暖胃食谱 #邑天下酒搭配
