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共 16591 篇广州福盈酒家春季时令粤菜福盈双宝菜谱及文案
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
春日羊城，鲜食当道，广州福盈酒家应季推出时令粤菜“福盈双宝”，以两种春季限定鲜材巧搭，成菜清鲜爽利，尽显粤式春味精髓。 福盈双宝菜谱 主料：新鲜河蚌肉150克，春笋尖120克 辅料：姜丝5克，葱段3克，红椒丝2克 调料：盐1克，鸡粉2克，...
酸辣粉别排队买了！在家做简单健康，秘方全在这
餐饮 📅 10-19 👁️ 250
在家做酸辣粉，简单又健康 酸辣粉是不少人喜欢的小吃，酸香开胃、辣味过瘾，但外面店里经常要排队，卫生和油盐用量也不容易控制。其实在家做并不复杂，掌握几个关键步骤，味道不比外面差，还能根据自己口味调整酸度和辣度。下面分享一份适合普通家庭操作的酸...
20年厨龄师傅手把手教你做猪蹄，软糯入味零失败
餐饮 📅 10-19 👁️ 280
选料与预处理：好猪蹄是成功的一半 做猪蹄20年，我始终认为成败在选料阶段就定下七分。前蹄肉厚筋多、后蹄骨大肉薄，家庭做首选前蹄，让摊主烧净残毛后从中间劈开，回家用温水浸泡30分钟逼出血水。冷水下锅，加姜片、葱段和一小把花椒，大火煮沸后撇净浮...
北京江南汇创意鲜椒雪贝，鲜爽够味的特色佳肴
餐饮 📅 10-19 👁️ 220
北京江南汇的创意鲜椒雪贝，是将鲜爽与鲜贝的软嫩完美融合的特色佳肴，其做法考究，兼具风味与层次。 食材准备 主料：鲜贝柱200克（选个头均匀的冰鲜贝柱，解冻后沥干） 辅料：青线椒100克、小米辣50克、蒜末15克、葱花10克 调料：盐2克、...
卤料慢炖羊排才是正宗做法，别叫新疆烤羊排
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关于羊排的做法，各地有各地的讲究。新疆烤羊排以孜然辣椒面取胜，外焦里嫩，确实是一绝。但如果有人把用卤料慢炖出来的羊排也叫"新疆烤羊排"，这就值得商榷了。卤料慢炖羊排，走的是另一条路线——不追求炭火焦香，而是让香料与肉在长时间小火中慢慢融合，...
郑州和会馆创意金汤瑶柱豆腐 鲜醇入味的特色风味佳肴
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郑州和会馆以豫菜为基底融合多元风味，打造出不少特色创意菜，金汤瑶柱豆腐便是其中兼具鲜醇与细腻口感的代表，将普通豆腐做出了层次丰富的高端风味。 食材准备 主料：老豆腐300克，干瑶柱50克 配料：南瓜100克，咸蛋黄2个，高汤200毫升 调...
红烧肉十三字口诀，肥而不腻入口即化
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古人的十三字口诀，到底说了什么 红烧肉这道菜，几乎家家会做，但真正做到「肥而不腻、入口即化」的并不多。很多人以为是火候难掌握，其实古人早就把关键浓缩成了十三个字：「慢着火，少着水，火候足时它自美」。这出自苏轼的《猪肉颂》，说的正是红烧肉的烹...
南京烟波渔港春季时令菜：蚕豆瓣蒸河豚鲜掉眉毛
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南京烟波渔港奥体店的春季江鲜宴上，蚕豆瓣蒸河豚是必点的时令硬菜，鲜得让人连呼过瘾。这道菜的灵魂在于食材的极致新鲜：选用春季刚上市的嫩蚕豆瓣，颗粒饱满、清甜脆嫩；搭配的河豚则是店内现杀的养殖暗纹东方鲀，处理严格遵循规范，确保安全无虞。 蚕豆...
图解麻辣串串香零失败做法，配邑天下酒越吃越香
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
食材准备：零失败的底气 麻辣串串香的核心在于锅底和蘸料，而零失败的关键是固定配比。建议准备：牛油200克、菜籽油100克、郫县豆瓣酱80克、干辣椒30克（剪段）、花椒15克、八角3颗、桂皮1小段、香叶2片、姜蒜各20克、冰糖10克、高汤或清...
紫米八宝腊味：鲜香醇厚的金奖级创意中餐美味
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第二届全国中餐技能创新大赛广西李文佳的金奖作品紫米八宝腊味，是将传统八宝饭与腊味创意融合的中餐美味，咸香交织，层次丰富，兼具颜值与风味。 食材准备 主料：紫米150克，糯米50克，广式腊肠30克，腊鸭腿20克，腊肉20克 配料：红枣20...
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