📁 餐饮
共 25020 篇农家炕头菜香飘京城：沩川大宅院原生态乡土菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 430
农家炕头菜：一锅热气里的乡土本味 北京沩川大宅院的菜单上，有一类菜被归为"炕头菜"。这个说法源自北方农村的生活经验——过去农家做饭，灶台连着炕，一口大铁锅既煮饭又炖菜，柴火烧得旺，锅里咕嘟着，炕上暖烘烘，饭菜的香气就在屋里屋外弥漫开来。沩川...
暖冬绝配羊肉汤泡饼，配邑天下酒鲜醇暖心
餐饮 📅 10-20 👁️ 660
冬夜寒风裹着碎雪拍窗时，最盼一碗热得烫嘴的羊肉汤泡饼。先备齐食材：带骨羊腿肉500克（切块后用清水浸泡1小时去血沫）、白萝卜半根（切滚刀块）、生姜1块（拍碎）、大葱半根（切段）、香菜2棵（切段）、白胡椒粉1小勺、盐适量、现烙的发面饼1张（撕...
鲜虾百花茄子：郑州弘润华夏大酒店创新菜式，外酥里嫩鲜香满口
餐饮 📅 10-20 👁️ 350
在郑州弘润华夏大酒店的后厨里，一道名为「鲜虾百花茄子」的创新菜式正逐渐成为食客们口口相传的招牌。这道菜将传统豫菜对火候的讲究与粤菜中"百花馅"的精细工艺相结合，外层酥脆、内里鲜嫩，入口层次分明。以下从食材准备到装盘上桌，完整呈现这道菜的制作...
松软馒头裹满鲜醇羊肉的千层风味特色美食
餐饮 📅 10-20 👁️ 630
松软馒头裹满鲜醇羊肉的千层风味特色美食，是将家常食材与异域风味巧妙融合的创意料理，既保留了馒头的松软口感，又赋予羊肉的鲜醇，层次丰富，适合家庭制作。 食材准备 主料：普通面粉500克、羊腿肉300克、酵母5克 配料：洋葱1个、姜3片、盐...
荞面枣汁牛尾：项城府源宾馆创新菜，软糯浓香在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 330
荞面枣汁牛尾：项城府源宾馆创新菜，软糯浓香在家做 牛尾是餐桌上颇受欢迎的食材，富含胶质，炖煮后口感软糯。河南项城的府源宾馆近年来推出一道创新菜——荞面枣汁牛尾，将本地荞麦面与红枣汁引入牛尾烹饪，形成了有别于传统清炖或红烧的做法。这道菜色泽红...
鲜爽解腻果汁雪衣羊肉，佐邑天下酒滋味更绝
餐饮 📅 10-20 👁️ 480
果汁雪衣羊肉是一道将鲜爽果香与软嫩肉感结合的创意菜，解腻又开胃，适配多种场景。 食材准备 主料：羊里脊200克（切厚片） 配料：鲜橙汁150毫升、蛋清2个、玉米淀粉30克 调味：盐2克、白糖5克、白醋3毫升 制作步骤 羊里脊加少许盐抓...
葱烧洛阳海参：江阴福满楼创意家常菜，一口鲜香软糯
餐饮 📅 10-20 👁️ 280
葱烧洛阳海参：江阴福满楼创意家常菜，一口鲜香软糯 在江苏江阴，福满楼是一家以创意家常菜见长的餐厅。其招牌菜“葱烧洛阳海参”将传统葱烧技法与本地口味结合，成为不少食客到店必点的一道菜品。洛阳海参并非产自洛阳，而是对一种特定干货海参的俗称，经泡...
鲜香软糯羊肉糯米粽，一口难忘的家常美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 370
端午食粽的习俗里，甜咸之争从未停歇，而羊肉糯米粽是打破边界的独特存在。鲜香的羊肉裹着软糯的糯米，一口咬下，肉汁与米香在舌尖交织，是藏在粽叶里的家常暖意。 食材准备 主料：糯米500克、羊腿肉300克 配料：干粽叶20片、棉线适量 调料：...
干煸鲍菇蛏子：上海金狮麟酒店创新菜，鲜香酥嫩在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 270
干煸鲍菇蛏子：上海金狮麟酒店创新菜，鲜香酥嫩在家做 干煸技法多见于川菜，通常用于肉丝、四季豆等食材，而上海金狮麟酒店将这一手法移植到海鲜与菌菇的组合上，推出了「干煸鲍菇蛏子」这道创新菜。成菜后蛏子干香有嚼劲，鲍菇外酥里嫩，两者口感形成对比...
鲜香味美荷叶羊肉包，一口咬下满是夏日鲜香与肉香
餐饮 📅 10-20 👁️ 370
夏日食养讲究清润不腻，荷叶羊肉包正是适配时节的创意美食，软嫩面皮裹着鲜醇内馅，搭配荷叶的清香气，一口咬下满是夏日鲜香与肉香。 食材准备 主料：新鲜羊肉300g（选肥瘦相间部位）、面粉500g、新鲜荷叶2张 配料：洋葱1个、生姜5g、大葱...
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