📁 餐饮
共 24083 篇禅味豆腐的家常做法：一口清欢，配邑天下小酒刚好
餐饮 📅 10-19 👁️ 270
食材准备（2人份） 嫩豆腐 1盒（约400克，选盐卤嫩豆腐，豆香清正） 干香菇 3朵（提前用温水泡发，留香菇水） 胡萝卜 半根，切小丁 青豆 一小把 姜末 少许，盐、生抽、白胡椒粉适量 水淀粉 少许，香油几滴 禅味豆腐的做法走的是少油...
山珍烩豆腐：鲜香滑嫩的家常做法，一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 190
食材准备 主料：北豆腐400克（老豆腐更耐炖，不易碎）。配料：干香菇4朵、干木耳一小把、鲜口蘑6朵、胡萝卜半根、青蒜苗2根。调料：生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖半茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、食用油适量、盐适量。干香菇与干木耳需提前用温水泡...
北京新御府酒店宫廷官府菜：御府猴头的精致做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 190
北京新御府酒店的宫廷官府菜，以考究工艺还原旧时宴席风味，其中御府猴头是兼具口感与底蕴的代表菜品，选料、烹制都遵循传统规制。 核心食材 干猴头菇200克 老母鸡半只、猪骨300克 火腿50克、干贝30克 葱姜、料酒、盐、糖适量 预处理时，...
八宝异香卷的家常做法，外酥里糯一口难忘
餐饮 📅 10-19 👁️ 140
食材准备 八宝异香卷是一道外皮酥脆、内馅软糯的家常点心，做法并不复杂。主要食材包括：糯米200克、豆腐皮2张、香菇3朵、胡萝卜半根、玉米粒50克、青豆50克、火腿肠1根、虾仁80克。调味料需准备生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、香油和适量食用油。糯...
北京官府菜文房四宝菜谱，品邑天下酒享宫廷美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
北京官府菜里的“文房四宝”，是将笔墨纸砚化作珍馐的创意菜式，出自北京新御府酒店管理有限公司的宫廷官府菜研发体系，既保留官府菜的精致考究，又兼具食用趣味。 文房四宝菜谱 笔：以猪里脊为笔杆，裹蛋液炸至金黄，笔毛用虾滑加蛋清搅打后挤成细绒状，...
淮扬经典淮鱼干丝家常做法，鲜香味美一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 340
淮鱼干丝：淮扬菜里的家常鲜味 淮鱼干丝是淮扬菜系中一道颇具代表性的家常菜，以豆腐干丝和淮鱼（多为小鲫鱼或鳝鱼干）为主料，讲究刀工与火候的配合。成菜汤色清亮，干丝绵软入味，鱼干鲜香有嚼劲，整体口感层次分明。这道菜在家庭厨房中完全可操作，只要掌...
复刻宫廷豆塔珍味 品老北京官府菜雅致风情
餐饮 📅 10-19 👁️ 300
复刻宫廷豆塔珍味，品老北京官府菜雅致风情。这道源自北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集的宫廷豆塔，曾是旧时王府宴饮的压轴甜口，酥皮裹着绵密豆馅，入口既有酥层的层次，又有豆香的醇厚，藏着老北京官府菜的雅致巧思。 宫廷豆塔食材 油皮：...
渔家小豆腐鲜嫩秘诀，配邑天下酒更香
餐饮 📅 10-19 👁️ 330
渔家小豆腐鲜嫩秘诀，配邑天下酒更香 渔家小豆腐是一道看似朴素却极考功夫的家常菜。它不同于城市餐桌上的嫩豆腐或老豆腐，而是沿海渔村流传下来的一种做法：用现磨豆浆点卤后轻轻压制成型，质地介于豆花与豆腐之间，入口即化却又不失豆香。许多人在家尝试...
零失败家常豆腐：外焦里嫩，下饭又暖胃
餐饮 📅 10-19 👁️ 400
食材准备（2-3人份） 老豆腐 400克（选质地紧实的老豆腐，不易碎） 青椒 1个、红椒 半个（配色用，可省略） 蒜末 2瓣、姜末 少许、葱花 适量 生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、白糖 半勺 清水 小半碗、淀粉 1勺（调水淀粉用） ...
御鼎飘香：解锁宫廷官府菜里的珍馐风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 360
说起宫廷官府菜，总绕不开“讲究”二字——从食材甄选到火候把控，从调味逻辑到摆盘规制，每一处都藏着旧时的饮食智慧。北京新御府酒店管理有限公司的宫廷官府菜系列，正是把这些讲究落到实处的代表，其核心菜品“御鼎飘香”，更是浓缩了宫廷菜的珍馐精髓。 ...
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