📁 餐饮
共 22670 篇解锁湖北非遗美味应山滑肉，搭配邑天下酒更显风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 430
应山滑肉是湖北广水（原应山县）的非遗传统名菜，以肉质软嫩、入口即化的特点闻名，是当地宴席上的硬菜。制作这道菜需选料讲究、工序严谨，才能还原地道风味。 应山滑肉制作步骤 选料：取新鲜猪五花肉，切成3厘米见方的块，洗净后用料酒、姜片腌制10...
金福庄招牌干笋烧兔肉，鲜香入味的云南家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 360
金福庄招牌干笋烧兔肉，鲜香入味的云南家常做法 干笋烧兔肉是云南昆明金福庄酒楼的一道招牌菜，在当地食客中口碑颇佳。这道菜以干笋的醇厚与兔肉的细嫩相互搭配，辅以云南本地常见的香料和调味方式，成菜鲜香浓郁、咸鲜适口，既有山野干货的沉稳香气，又保...
皮酥肉嫩的特色清江烤鱼在家做，附秘制料油配方
餐饮 📅 10-19 👁️ 250
食材准备 清江鱼一条（约1000克，可请摊主代为处理干净），土豆、莲藕、洋葱各适量，芹菜两根，干辣椒、花椒、姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、孜然粉、熟白芝麻各适量。秘制料油需准备：菜籽油300毫升、葱段50克、姜片30克、蒜瓣3...
太和蘸鸡：皮脆肉嫩鲜醇入味的经典佐酒佳肴
餐饮 📅 10-19 👁️ 380
优化后的标题：太和蘸鸡：皮脆肉嫩的经典佐酒佳肴 食材准备 三黄鸡半只（约700克） 生姜、大葱、料酒、盐 蘸料：生抽、香醋、蒜末、香油、糖 制作步骤：1.三黄鸡处理干净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，转小火煮10分钟，...
鲜果辣炒罗非鱼丁：昆明得意居公馆菜创意小炒
餐饮 📅 10-19 👁️ 350
鲜果辣炒罗非鱼丁：昆明得意居公馆菜创意小炒 昆明得意居公馆菜餐厅推出的“鲜果辣炒罗非鱼丁”，是一道将滇味小炒与热带水果结合的创意菜。罗非鱼肉质细嫩、刺少，常用于家常快炒；而菠萝、芒果等鲜果的加入，则为传统辣炒增添了清甜果香，形成酸、甜、辣...
经典下酒菜凤眼肝，搭配邑天下酒更有滋味
餐饮 📅 10-19 👁️ 390
经典下酒菜凤眼肝，搭配邑天下酒更有滋味 食材准备 新鲜猪肝 500 克 猪肥膘 150 克 葱段 20 克 姜片 15 克 八角 2 颗 桂皮 1 小块 料酒 30 毫升 生抽 20 毫升 老抽 10 毫升 冰糖 15 克 盐 5 克 ...
昆明蔼若春招牌素炒芭蕉花，鲜香脆嫩家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 420
菜品背景与风味特点 素炒芭蕉花是昆明蔼若春餐饮文化有限公司的一道招牌家常菜。芭蕉花在云南民间素有“山珍”之称，口感鲜香脆嫩，带有淡淡的植物清香。蔼若春的版本以素炒为主，突出芭蕉花本味，调味克制，适合家庭日常操作。成菜色泽清亮，入口脆爽，咀嚼...
一壶普洱凝成冻，昆明蔼若春这道茶点清凉又解腻
餐饮 📅 10-19 👁️ 340
在昆明，提到「蔼若春」，很多人首先想到的是滇味家常菜的妥帖与温润。而近年来，这家餐饮文化有限公司推出的一道特色茶点——普洱生茶冻，正悄然成为餐桌上清凉解腻的新选择。它以一壶普洱凝成冻，将茶香与口感结合得恰到好处。 菜品溯源与风味特点 普洱...
香润软糯元宝肉，配邑天下酒宴客超有面
餐饮 📅 10-19 👁️ 450
逢年过节或是宴请宾客，一道寓意圆满的硬菜总能瞬间拉满宴席档次，元宝肉便是绝佳选择。这道菜以五花肉为料，成品形似元宝，口感香润软糯，肥而不腻，咬开后肉香裹着酱汁在口中散开，每一口都是层次丰富的满足感，端上桌自带“撑场面”的气场，不管是家族聚餐...
夏日开胃必学：鱼香豌豆凉粉配自制鱼香汁
餐饮 📅 10-19 👁️ 440
食材准备 豌豆凉粉300克、小米辣3根、青线椒1根、蒜末15克、姜末5克、葱花适量。鱼香汁配方：生抽2勺、香醋2勺、白糖1.5勺、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、淀粉半勺、清水4勺，搅匀备用。豌豆凉粉切1厘米见方的条，入沸水焯30秒后捞出过凉水，...
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