📁 餐饮
共 17074 篇酸甜龙眼入菜，开胃解腻一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
龙眼（桂圆）通常被当作水果鲜食或晒干入药，其实它入菜的历史也不短。在两广和福建等地，用新鲜龙眼搭配肉类或海鲜做菜并不少见。龙眼果肉自带清甜，加热后甜味更柔和，加上微微的果酸，能起到开胃解腻的作用。下面这道「龙眼咕噜肉」做法简单，酸甜平衡，适...
新版糟熘三白：紫钥雅筑创意鲁府私房菜的味蕾惊喜
餐饮 📅 10-19 👁️ 190
鲁菜经典糟熘三白的创新演绎，藏于北京紫钥雅筑商务会馆的鲁府私房菜中，以巧思重构传统风味，带来层次丰富的味蕾体验。这道新版菜品在保留糟香核心的基础上，优化食材搭配与烹饪细节，成为会馆的招牌私房菜之一。 新版糟熘三白食材与做法 主料：鲜鸡脯肉...
在美国做这道海鲜大餐，鲜到舔盘
餐饮 📅 10-19 👁️ 350
在美国生活，超市里最不缺的就是海鲜。龙虾、雪蟹、大虾、青口，价格常常比国内还友好。周末逛一趟海鲜市场，拎回几袋还带着海水味的食材，在家做一顿海鲜大餐，是很多在美华人的日常乐趣。今天分享的这道菜，做法不复杂，但鲜味十足，端上桌常常连盘底的汤汁...
紫钥雅筑创意鲁菜领袖一骨烧，品美味酌邑天下酒
餐饮 📅 10-19 👁️ 300
在北京紫钥雅筑商务会馆的创意鲁府私房菜中，领袖一骨烧是兼具传统底蕴与巧思的招牌硬菜。这道菜以鲁菜“鲜咸醇厚、浓淡相宜”的核心技法为基底，精选带肋排的猪龙骨中段，每块重量控制在250克左右，肉质紧实且带脂香，既保留了传统酱骨的厚重感，又通过创...
粗粮细做7种饼，健康美味全家爱
餐饮 📅 10-19 👁️ 220
粗粮细做7种饼，健康美味全家爱 粗粮富含膳食纤维和B族维生素，但直接蒸煮往往口感粗糙，家人不太容易接受。把粗粮磨粉后与白面搭配，做成各式小饼，既保留营养，又改善口感。以下7种做法操作简单，适合日常餐桌轮换。 一、玉米面发面饼 玉米面与白...
鲜香弹嫩爆炒鱿鱼家常菜谱，配邑天下酒更对味
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
食材准备 鲜鱿鱼500克、青红椒各1个、洋葱半个、姜蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐和食用油少许。鱿鱼去内脏、去软骨，撕掉表面薄膜，切成圈或打花刀备用；青红椒和洋葱切块，姜蒜切末。 制作步骤 锅中烧水，加少许料酒，水开后下鱿鱼焯...
重庆华尔斯创意凉菜：黑椒苦菊卷鲜爽解腻
餐饮 📅 10-19 👁️ 180
重庆华尔斯酒店的创意凉菜系列里，黑椒苦菊卷是极具辨识度的一款，这款菜品以鲜爽解腻的特质，成为不少食客餐前开胃的首选。 食材准备 苦菊150克 鸡蛋皮2张 黑胡椒碎5克 生抽10毫升 香醋8毫升 香油5毫升 白砂糖3克 食用盐2克 制...
牛肉菜谱全攻略：从选材到烹饪的实用指南
餐饮 📅 10-19 👁️ 190
牛肉菜谱全攻略：从选材到烹饪的实用指南 牛肉是家庭餐桌上的常见食材，但不同部位的肉质差异很大，选错部位往往会让烹饪效果大打折扣。一般来说，牛里脊肉质最嫩，适合快炒、煎制；牛腩筋膜较多，适合长时间炖煮；牛腱子富含胶质，是做卤味和酱牛肉的首选；...
重庆华尔斯创意凉菜：酸甜蓝莓果丹卷
餐饮 📅 10-19 👁️ 200
重庆华尔斯酒店的创意凉菜系列中，酸甜蓝莓果丹卷是兼具颜值与风味的特色款，以鲜果为核心，将酸甜平衡得恰到好处，适合作为餐前开胃菜或餐后解腻小点。 食材准备 新鲜蓝莓200克 白砂糖80克 柠檬汁15毫升 吉利丁片5克 食用薄荷叶适量 ...
羊肉菜谱全攻略：从选材到出锅的冬季滋补指南
餐饮 📅 10-19 👁️ 180
选材：羊肉的部位与品质判断 羊肉的膻味轻重与部位、年龄、饲养方式密切相关。日常烹饪中，羊腿肉适合炖煮或红烧，肉质紧实、筋膜较少；羊排肥瘦相间，适合烤制或清炖；羊蝎子（脊骨）骨髓丰富，是火锅和汤底的常见选择。挑选时以肉质呈淡红色、脂肪洁白、按...
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