📁 宴席菜品
共 4662 篇秘制国药中华鳖：滋补养生家常菜谱，一学就会
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 1100
食材准备与挑选 制作这道药膳中华鳖，食材选择是关键。主料需鲜活中华鳖一只，约750克至1000克为宜，以裙边宽厚、四肢有力者为佳。辅料方面，准备黄芪10克、枸杞15克、当归片5克、红枣6颗、生姜3片。调味料只需盐、料酒和少许白胡椒粉，避免过...
蜀门酱猪手家常做法：软糯入味，配邑天下酒更香
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 1200
蜀门酱猪手：一道家常菜的软糯秘诀 酱猪手是川渝一带常见的家常菜，蜀门酱猪手在传统做法上注重火候与酱料的搭配，成菜色泽红亮、皮糯肉烂。制作这道菜不需要复杂的厨具，普通炒锅或高压锅即可完成。主料选用猪前蹄两只，约800克，斩成小块后清水浸泡半小...
清汤冬瓜燕：传统鲁菜里的夏日清鲜，一口尝尽百年功夫
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 1100
清汤冬瓜燕：传统鲁菜里的夏日清鲜，一口尝尽百年功夫 鲁菜讲究“汤为百鲜之源”，而清汤冬瓜燕正是这一理念的典型代表。这道菜以冬瓜为主料，经刀工处理成燕尾薄片，汆入清汤之中，形似飞燕、色如白玉，入口清鲜柔滑，是传统鲁菜宴席上考验厨师功底的一道...
爆竹鱼这样做外酥里嫩，配上邑天下酒越吃越香
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 1210
食材准备 爆竹鱼是一道造型喜庆、口感层次分明的家常菜，因成菜后鱼身切段、形似爆竹而得名。主料建议选用鲜活的草鱼或黑鱼一条（约750克），肉质紧实且易成型。辅料包括：葱姜蒜各适量、干辣椒5-6个、花椒一小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉少...
软糯脱骨的粉蒸排骨，老鲁菜的家常做法
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 1000
粉蒸排骨：老鲁菜里的家常滋味 粉蒸排骨是一道在鲁菜体系中流传甚广的家常菜，它以米粉裹排骨、上笼慢蒸而成，成菜后排骨软糯脱骨，米粉吸饱肉汁，入口咸香回甘。与川味粉蒸排骨偏重麻辣不同，鲁菜做法更强调酱香与肉本味的融合，调味以酱油、腐乳、葱姜为主...
灵芝菇炒螺片：鲜香脆嫩的家常做法，一学就会
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 960
灵芝菇炒螺片是一道兼具鲜香与脆嫩口感的家常菜，做法不复杂，适合日常餐桌。灵芝菇本身带有淡淡的菌菇香气，螺片则以其爽脆的质地著称，两者搭配，口感层次分明，调味以咸鲜为主，不抢食材本味。下面从食材准备到出锅步骤，逐一说明。 食材准备 灵芝菇...
鲍汁百灵菇家常做法：鲜香浓郁比鲍鱼还好吃
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 1150
百灵菇，学名白灵菇，因菌肉洁白、口感厚实，常被素食者用来替代鲍鱼。搭配市售鲍汁焖烧，成本不高，却能做出接近宴席菜的卖相和风味。以下做法适合家庭操作，调味以咸鲜为主，不需要复杂技巧。 食材准备 白灵菇 2~3朵（约400克） 市售鲍汁 3...
鲜掉眉毛的上汤奶白菜，十分钟上桌全家抢着喝
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 1120
上汤奶白菜是一道典型的家常快手菜，汤色清亮、口感鲜甜，奶白菜本身质地柔嫩，搭配上汤的醇厚，整体风味清淡却不寡淡。从备料到出锅，大约十分钟即可完成，适合工作日晚餐或周末简餐场景。以下从食材选择、具体步骤到风味要点逐一说明。 食材准备（2-3...
雪菜肉碎酱椒关东参：春晖园创新菜鲜辣下饭
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 1020
春晖园温泉度假酒店中餐厅近期推出一道创新菜品——雪菜肉碎酱椒关东参。这道菜将传统关东参与江南雪菜、肉碎、酱椒结合，形成鲜、辣、咸、香复合风味，定位为下饭型热菜。以下从食材、做法、风味三个层面做客观介绍。 食材构成与预处理 主料：水发关东...
春晖园新菜：香椿汁煎鹅肝配自制香椿汁
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 1050
春晖园温泉度假酒店近期推出一道春季限定新菜——香椿汁煎鹅肝配自制香椿汁。这道菜将中式时令食材与法式烹饪技法结合，以香椿的独特香气平衡鹅肝的丰腴口感，在酒店餐厅推出后受到不少食客关注。以下从菜品特点、自制香椿汁制法及搭配建议三方面作简要介绍。...
- 全聚德创新菜辣爆九孔鲍，鲜辣弹嫩在家做 3280
- 金盾饭店招牌油浸南瓜蚕豆，附蔬菜香油制法 3230
- 白切鱼新吃法：陶然居创新菜谱，鲜嫩不腥的家常做法 3010
- 三江螺肉新做法：冰冻海螺去腥致嫩的秘制味汁配方 2920
- 脆蒜炒鸡球：北京富荣饭店创新菜，蒜香脆爽鸡肉嫩 2730
- 清蒸多宝鱼的家常做法，鲜嫩不腥，配邑天下酒更美味 2580