📁 宴席菜品
共 4057 篇豫菜经典鞭打绣球：惠丰源酒楼教你做，配邑天下酒更香
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 600
在河南郑州，有一道传统豫菜名为“鞭打绣球”，名字听着有趣，做法也颇有讲究。这道菜是惠丰源酒楼的招牌之一，以猪里脊肉为主料，经剞花刀、腌制、油炸后形似绣球，再浇上酸甜适口的汤汁，外酥里嫩，色泽红亮。下面就来拆解这道菜的家庭做法，同时聊聊它的搭...
乌龙献福鲜香入味，鲁菜创新在家轻松做
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 620
乌龙献福：一道有故事的创新鲁菜 鲁菜讲究火候与吊汤，但家庭厨房往往难以复刻饭店的复杂工序。「乌龙献福」是欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜系列菜品之一，思路是把传统鲁菜的咸鲜底味与家常食材结合，用调味品弥补手艺差距，让普通人在家也能做出一道卖相体...
灵芝一品肘：鲁菜大师的秘制养生硬菜，软糯脱骨香而不腻
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 730
灵芝一品肘：鲁菜大师的秘制养生硬菜，软糯脱骨香而不腻 灵芝一品肘是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中的代表菜品之一。它在传统鲁菜“一品肘子”的基础上，加入灵芝入馔，既保留了鲁菜讲究火候、注重醇厚口感的特点，又融入了药食同源的养生理念。成菜色泽红...
金龟送宝：鲁菜创新菜谱，附邑天下美酒搭配指南
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 670
金龟送宝：一道寓意吉祥的鲁菜创新之作 “金龟送宝”是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中的一道代表菜品，取名源自龟甲造型与“龟寿延年、招财纳福”的传统寓意。这道菜以鲁菜擅长的扒、烧技法为基础，结合现代摆盘审美，将寻常食材做出宴席质感。成菜色泽金红油...
丰收在旺：欣和名厨俱乐部创新鲁菜菜谱与文案
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丰收在旺：一道菜的秋日叙事 鲁菜讲究“食不厌精，脍不厌细”，但欣和名厨俱乐部的这道“丰收在旺”，并未走繁复堆叠的路子。它把目光投向胶东秋季的物产：金瓜、板栗、山药、带皮五花肉，配以欣和味达美酱油与六月鲜豆瓣酱调出的复合酱香。菜名取“丰收”之...
铁板龙风球：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，配邑天下酒绝了
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铁板龙风球：一道创新鲁菜的诞生 鲁菜讲究火候与刀工，欣和名厨俱乐部近期推出的“铁板龙风球”，正是在传统基础上的一次有趣尝试。这道菜以虾胶与鸡球为主料，借铁板的高温锁住鲜嫩，再以特调酱汁提味，既有鲁菜的醇厚底韵，又带出轻盈的现代口感。下面先分...
胶东渔家风味八带新做法，鲜嫩脆爽一学就会
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渔家八带：从家常到新派 八带，即章鱼，是胶东沿海常见的海味。传统渔家做法多为酱焖或白灼，重在原味。欣和名厨俱乐部近期推出的创新鲁菜系列中，有一道“渔家八带”新做法，在保留鲜嫩口感的基础上，通过预处理和火候调整，让八带呈现出脆爽的层次感。这道...
葱烧海参新做法：鲁菜大师教你一招鲜
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葱烧海参新做法：鲁菜大师教你一招鲜 葱烧海参是鲁菜中的经典代表，讲究葱香浓郁、海参软糯、汤汁醇厚。传统做法多用大量葱油慢烧，而欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜系列中，师傅在保留传统风味的基础上做了一处关键调整——用葱段分两次下锅，先取香、后取味...
肉末烧海参：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，家常做法鲜香入味
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肉末烧海参：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，家常做法鲜香入味 鲁菜讲究火候与吊汤，但并非每道经典都需繁复工序。欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜系列中，「肉末烧海参」便是一道兼顾传统底味与家庭操作的菜品。它把海参的软糯与猪肉末的酥香结合，用酱香打底、葱...
石烤虾串配自制黑椒烧烤汁，聚宝渔港创新风味
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石烤虾串：聚宝渔港的创新之作 北京聚宝渔港酒店近期推出一款创新风味菜品——石烤虾串配自制黑椒烧烤汁。这道菜将传统烧烤工艺与酒店独家配方结合，以高温石板为介质，使虾肉在短时间内均匀受热，锁住鲜嫩汁水，同时赋予轻微的焦香风味。以下为菜谱与自制黑...
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