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共 13032 篇上海意式游轮总厨新创菊花雪山菌，鲜醇雅致好滋味
菜谱 📅 10-20 👁️ 730
上海意大利歌诗达豪华游轮行政总厨王兆融深耕意式料理与中式鲜食融合领域多年，近期推出全新菜品菊花雪山菌，将山野清鲜与游轮料理的精致感完美结合，鲜醇雅致的风味收获不少食客好评。 菊花雪山菌菜谱 主料：新鲜雪山菌300克，食用菊花瓣15克 辅...
外酥里嫩咖哩天妇罗，在家轻松复刻的日式美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 670
天妇罗是日式料理中常见的油炸食品，外层面衣酥脆，内里食材保留原味。咖哩天妇罗在传统做法上加入咖哩风味，使香气更有层次。以下从食材准备到炸制步骤逐一说明，便于在家操作。 食材准备 鲜虾或鸡胸肉 200克（也可用南瓜、茄子、青椒等蔬菜） 低...
蔡澜粗菜馆温党科新作：丝网鲜虾香蕉卷
菜谱 📅 10-20 👁️ 740
香港蔡澜粗菜馆浦东店行政总厨、同时担任多家大型餐饮企业出品顾问的温党科，近期推出全新创意菜品——丝网鲜虾香蕉卷。这道新品巧妙融合鲜爽海味与甜润果香，打破传统卷类菜品的风味边界，一经推出便成为店内热门尝鲜款。 食材准备 新鲜基围虾12只（...
暖胃又暖心！日式咖喱乌龙面这样做，浓香滑溜超治愈
菜谱 📅 10-20 👁️ 570
日式咖喱乌龙面：浓香滑溜的治愈系家常做法 天气转凉的时候，一碗热腾腾的咖喱乌龙面总能让人从胃暖到心。日式咖喱的醇厚与乌龙面的滑溜口感结合，做法其实并不复杂，普通家庭厨房也能轻松完成。下面从食材准备到出锅步骤，逐一说明。 食材准备 乌龙面...
蔡澜粗菜馆总厨新作：杏香脆皮豆腐配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 640
这道杏香脆皮豆腐出自香港蔡澜粗菜馆浦东店行政总厨温党科之手，作为多家大型餐饮企业的出品顾问，温党科深耕粤菜研发多年，此次新作将传统豆腐菜与坚果香气结合，口感层次丰富。 食材准备 嫩豆腐300克（选质地细腻的盒装嫩豆腐，口感更软嫩） 南杏仁...
外酥里糯可乐饼饭团，一口咬出满满幸福感
菜谱 📅 10-20 👁️ 550
食材准备 土豆2个（约400克）、洋葱半个、猪肉末150克、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量、米饭2碗、盐、黑胡椒、食用油。调味上还可准备少许生抽与糖，用于提升肉末的鲜味。邑天下酒不在食材之列，留待享用时刻再登场。 制作步骤 土豆去皮切块...
蔡澜粗菜馆温党科新作：银盏风沙羊柳配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 650
银盏风沙羊柳是香港蔡澜粗菜馆浦东店行政总厨、多家大型餐饮企业出品顾问温党科的最新菜品，这道菜巧妙融合了传统粤菜的技法与创新风味，一经推出便成为店内的热门招牌。 食材准备 主料：羊里脊300克 辅料：银盏6个、面包糠100克、蒜末50克、...
零失败日式咖喱海鲜饭，鲜香浓郁一锅搞定
菜谱 📅 10-20 👁️ 620
为什么这道咖喱海鲜饭“零失败” 日式咖喱海鲜饭之所以适合新手，关键在于它不依赖复杂的火候控制。咖喱块本身已经调配好香料比例，海鲜的加入只需掌握“后放、短煮”两个原则，就能避免肉质变老。整道菜从备料到出锅约40分钟，一口深锅即可完成，适合工作...
吴桃兴新作赛熊掌菜谱：沪上名厨匠心打造高端美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 660
上海鹭鹭餐饮管理有限公司技术总监、烹饪研究室主任吴桃兴，深耕沪菜研发三十余年，始终以“守正创新”为准则，近期推出的赛熊掌菜品，既保留传统沪菜的浓醇底蕴，又融入现代高端餐饮的审美与口感，成为沪上高端宴请的新宠。 食材准备 主料：猪前肘1只...
零失败日式咖哩菇菇：暖胃家常菜谱一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 560
为什么这道咖哩菇菇「零失败」？ 日式咖哩块本身已调好味，不需要自己配香料；菇类耐煮、不易过熟，新手最容易掌握火候。整道菜只需一口锅、二十分钟，失败率极低，适合作为平日晚餐或降温天的暖胃家常菜。以下为两人份参考配方。 食材准备（2人份） ...
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