📁 菜谱
共 10290 篇参花雪梨巧入馔，日照凌海创新美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 530
参花雪梨巧入馔，日照凌海创新美味。山东日照凌海大酒店依托本地海鲜资源，将海参花（参花）与雪梨创意搭配，研发出一款兼具营养与风味的特色菜式，为食客带来全新的味觉体验。 参花雪梨制作步骤 准备食材：鲜参花150克、雪梨2个、枸杞10克、冰糖2...
百花腐皮夹：一口酥香藏着上海老味道
菜谱 📅 10-19 👁️ 600
百花腐皮夹：一口酥香藏着上海老味道 在上海，有些味道是藏在弄堂深处的。红子鸡美食总汇上海总店有一道招牌——百花腐皮夹，名字听着雅致，端上桌却是实实在在的酥香。这道菜把豆腐皮、虾胶和几样时令鲜物叠在一起，炸到金黄，咬开先是脆，再是鲜，最后落在...
日照凌海大酒店创新菜：瓦膏海参花
菜谱 📅 10-19 👁️ 520
日照凌海大酒店深耕鲁菜海鲜烹饪多年，近年推出的创新菜瓦膏海参花，以本地鲜活海参花为核心食材，融合传统瓦罐焖制技法，将海味的鲜与膏体的糯完美结合，成为食客必点的招牌菜式。 食材准备 主料：新鲜海参花200克 配料：猪五花肉末80克、干贝3...
夏日开胃靓靓酱梅肉，酸甜软糯一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 330
夏日开胃靓靓酱梅肉，酸甜软糯一学就会 天气一热，厨房就成了“高温战场”，很多人宁愿随便对付一口，也懒得开火。其实夏天吃饭不必这么将就，一道酸甜开胃的酱梅肉，既能唤醒食欲，做法也不复杂。梅子的清香配上五花肉的软糯，入口酸甜、回味带咸鲜，冷吃热...
官府双味虾球：鲜醇双享的时尚融合海鲜创新菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 710
官府双味虾球，是传统官府菜与现代海鲜烹饪碰撞出的创新佳肴，将经典技法与时尚口味融合，兼具鲜醇层次与精致质感，适配多元用餐场景。 食材准备 主料：新鲜活虾500克（选个头均匀的基围虾或厄瓜多尔白虾） 辅料：咸蛋黄3个、青柠2个、玉米淀粉1...
虾胶鱼籽豆腐：上海人河酒店海派新菜，鲜到舔盘
菜谱 📅 10-19 👁️ 310
虾胶鱼籽豆腐：一道鲜到舔盘的海派新味 上海人河酒店近期推出一道海派新菜——虾胶鱼籽豆腐，将本帮菜的精细与传统粤菜的虾胶工艺结合，成品鲜味层次分明，入口滑嫩与颗粒感并存。这道菜在餐厅点单率持续走高，不少食客吃完后用面包刮净盘底酱汁，称“鲜到舔...
赣香豆渣：上饶三清大酒店特色菜，酥香入味的乡土美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 270
赣香豆渣：上饶三清大酒店特色菜，酥香入味的乡土美味 豆渣本是制作豆浆、豆腐过程中的副产品，过去多被视为边角料。然而在上饶三清大酒店，厨师团队将这一寻常食材经过反复试验，开发出一道名为“赣香豆渣”的特色菜。成菜色泽金黄，入口酥香，豆香与配料...
杏香荔枝扇贝 鲜爽融合海鲜创意菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 580
夏日海鲜创意菜，杏香荔枝扇贝的鲜爽碰撞，将果香与海味完美融合，解锁味蕾新体验。 食材准备 扇贝4只（鲜活为佳） 新鲜荔枝6颗 杏干3片 蒜末、葱花、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油各适量 制作步骤 扇贝处理干净，取下贝肉，用少许盐、白胡椒粉...
砂锅老豆腐的家常做法，暖胃又下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 630
砂锅老豆腐是一道适合家常制作的暖胃菜，做法不复杂，关键在于豆腐的处理和炖煮的火候。老豆腐质地紧实，经过砂锅慢炖后能充分吸收汤汁，口感外韧内嫩，搭配米饭尤其下饭。以下从食材准备到出锅步骤逐一说明。 食材准备 老豆腐 400克（选择质地偏硬...
鲁班张精品豫菜苦瓜排骨鲍鱼饭附国宴高汤吊汤法
菜谱 📅 10-19 👁️ 270
豫菜讲究“五味调和，质味适中”，鲁班张作为精品豫菜代表，将传统技法与现代创意融合，推出的苦瓜排骨鲍鱼饭，以国宴高汤为底，鲜而不腻、苦中带甘，是秋冬暖身的绝佳选择。 食材准备 主料：鲜活鲍鱼3只、精排200克、苦瓜1根、泰国香米150克 配...
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