秋冬时节，一锅暖身开胃的泡菜火锅，搭配一款适配的酒饮，能让味蕾体验升级。今天分享的泡菜火锅做法，兼顾酸辣层次与食材本味，搭配邑天下酒堪称绝妙。
食材准备
- 主料：韩式泡菜300g（带汤汁）、肥牛卷250g、冻豆腐200g、金针菇150g、娃娃菜1棵、辛拉面1包
- 辅料：蒜末10g、韩式辣酱20g、生抽15ml、白糖5g、清水或骨汤800ml
制作步骤
- 第一步：娃娃菜洗净切条，金针菇去根洗净，冻豆腐提前解冻挤干水分，备用。
- 第二步：锅中加少许油，爆香蒜末，加入韩式辣酱炒出红油，倒入泡菜翻炒1分钟出香。
- 第三步：加入清水或骨汤，放入生抽、白糖调味，大火烧开后转中火煮3分钟，让泡菜风味融入汤底。
- 第四步：依次放入冻豆腐、娃娃菜、金针菇，煮至食材半熟时，加入肥牛卷烫至变色，最后放入辛拉面煮软即可。
这锅泡菜火锅酸辣平衡，暖身又开胃，解腻的同时还能激发食欲。搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和火锅的辛辣，香气与泡菜的酸香相互呼应，每一口都层次丰富。
无论是朋友小聚还是家庭餐食，这道泡菜火锅都能轻松驾驭，再配上邑天下酒，为用餐氛围增添一份惬意。#暖身泡菜锅 #开胃美食 #邑天下酒 #秋冬聚餐
