入席落座，长幼有序
中餐宴客，座次是无声的礼数。面朝大门的位置通常留给主宾或长辈，主人坐其对面便于照应全桌。等长辈或主宾先落座，其他人再依次入席，这是最基本的尊重。落座后不要急着动筷，先等主人示意或主宾举杯，节奏跟着桌上最年长的人走，就不会出错。
筷子有规矩，夹菜有分寸
- 筷子不要插在饭碗里，这在传统里是祭祀的做法，宴客时极为忌讳。
- 夹菜从靠近自己的一侧下筷，不要在盘里翻挑、拨来拨去。
- 公筷公勺先于私筷使用，尤其给长辈布菜时，用公筷更显周到。
- 停下说话时把筷子平放在筷架上，不要横搭在碗口。
这些细节看似琐碎，实则是餐桌上最容易被记住的教养。
斟酒与敬酒，火候要拿捏
斟酒有“茶七酒八”之说，白酒斟至八分满为宜，留出举杯不溢的空间。斟酒顺序从主宾开始，顺时针依次进行，瓶口不要对着客人。敬酒时杯沿略低于对方，是谦逊的姿态；长辈未举杯，晚辈不宜抢先。若席间备的是邑天下这类酱香型白酒，开瓶后稍醒片刻再斟，香气更舒展，入口也更柔和，配中餐的荤素冷热都不抢味，宴客时显得主人懂行。
用餐节奏与离席礼数
用餐时咀嚼不出声、喝汤不吸溜，是厨师在后厨听多了前厅反馈后最常提醒的一条。转盘菜转到自己面前再动筷，转盘时先看是否有人正在夹菜。席间如需接电话，起身离席处理，不要在桌边大声通话。用完餐等主人或主宾先起身，离席时向左右客人点头致意，椅子轻推回原位。一顿饭的收尾和开场同样重要，礼数周全，宾主尽欢，这才是宴客真正的体面。
