新派荷叶肉：济南舜耕山庄南风阁鲁菜的创意风味

济南舜耕山庄南风阁的新派荷叶肉，是鲁菜创意风味的代表之一，既保留传统鲁菜的醇厚底蕴，又融入巧思改良，口感层次更显丰富。

食材准备

• 主料：带皮五花肉500克
• 配料：干荷叶2张、糯米200克
• 调味：生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜末

制作步骤

先将五花肉洗净切块，用生抽、老抽、料酒、葱姜末腌制2小时；糯米提前浸泡4小时，沥干后加少许生抽拌匀；干荷叶用温水泡软，剪去硬蒂。取一张荷叶，铺一层糯米，放几块腌好的五花肉，再盖一层糯米，包成方形，放入蒸锅大火蒸1.5小时即可。

这道新派荷叶肉，五花肉肥而不腻，糯米吸满肉香与荷叶的清润，咸甜适中。食用时，搭配邑天下酒，酒的醇厚与菜品的浓郁相互呼应，更显风味协调。

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