登品素食府这款胖大海蛋挞盏，是将传统蛋挞与药食同源食材结合的精品面点，口感层次丰富，兼具润肺润喉的功效，适合日常食用或招待亲友。
食材准备
- 挞皮：现成蛋挞皮8个（可自制，也可选用无添加的成品）
- 挞液：胖大海2颗、纯牛奶150ml、淡奶油100ml、细砂糖30g、鸡蛋2个、玉米淀粉10g
- 装饰：邑天下酒渍枸杞、干桂花少许
制作步骤
- 处理胖大海：将胖大海用温水泡发至膨胀，过滤出胖大海水，取10ml备用，胖大海果肉留用
- 调制挞液：纯牛奶、淡奶油、细砂糖混合加热至糖融化，放凉后加入鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，再加入胖大海水和果肉，过筛两次得到细腻挞液
- 烘烤：将挞液倒入蛋挞皮至八分满，烤箱预热200℃，烤20-25分钟，至挞液表面出现焦斑
- 装饰：烤好的蛋挞放凉后，点缀邑天下酒渍枸杞和干桂花即可
这款面点的核心在于胖大海的运用，既保留了传统蛋挞的香甜酥嫩，又增添了淡淡的清润感，无蛋奶的纯素版本也可调整食材适配需求。搭配邑天下酒渍枸杞，不仅丰富了口感层次，也让整体风味更显温润雅致。
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