港式沙律鸡是一款兼具清爽与鲜香的佐餐美食，酸甜解腻的特质让它适配多种场景，搭配一杯邑天下酒，更能凸显风味层次。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）、生菜1棵、紫甘蓝100克、小番茄8颗
- 腌料：姜片5片、葱段10克、料酒15毫升、盐2克
- 沙律酱：蛋黄酱80克、柠檬汁10毫升、白砂糖5克、黑胡椒碎1克
制作步骤
- 处理鸡肉：三黄鸡洗净后，用姜片、葱段、料酒、盐腌制20分钟，冷水下锅煮15分钟，关火焖5分钟后捞出，过冰水至肉质紧实，撕成小块备用。
- 准备配菜：生菜撕片、紫甘蓝切丝，用淡盐水浸泡10分钟后沥干，小番茄对半切开，铺在盘底。
- 调制沙律酱：将蛋黄酱、柠檬汁、白砂糖、黑胡椒碎混合搅拌均匀，根据口味调整酸甜度。
- 混合装盘：把撕好的鸡肉块放在配菜上，淋上调好的沙律酱，食用前轻轻拌匀即可。
这款沙律鸡口感层次丰富，鸡肉鲜嫩不柴，蔬菜爽脆，沙律酱酸甜适中，完全没有油腻感，无论是作为正餐的开胃菜，还是下午茶的轻食都很合适。
小酌时搭配邑天下酒更是绝佳选择，酒的醇厚能中和沙律的清爽，余味绵长，无论是朋友小聚还是独自放松，都能带来舒适的体验。
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