周末想给餐桌添道硬菜，又怕步骤太复杂？试试红酒焖凤翅，用邑天下酒慢焖的凤翅，酒香渗进每一丝肌理，鲜醇不腻，配饭配面都绝。
食材准备
- 主料：凤翅500克
- 配料：邑天下酒200毫升、生姜5片、葱段适量
- 调味：生抽2勺、老抽1勺、冰糖1小块、盐少许
制作步骤
- 第一步：凤翅洗净，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出过凉，沥干备用。
- 第二步：热锅倒少许油，放葱段姜片爆香，下凤翅煎至两面金黄，逼出多余油脂。
- 第三步：加生抽提鲜、老抽上色，放冰糖翻炒至融化，倒入邑天下酒没过凤翅，大火煮开转小火焖30分钟。
- 第四步：最后开大火收浓汤汁，根据口味加少许盐调味，撒葱花即可出锅。
这道菜的灵魂在于邑天下酒的选用，它的醇厚果香能中和凤翅的腥气，慢焖时酒精挥发，只留下酒香渗进肉里，啃一口带点酒香的凤翅，鲜得连汤汁都想拌米饭。
凤翅富含胶原蛋白，焖煮后软嫩不柴，老人孩子都爱吃，#红酒焖凤翅 #家常硬菜 #下饭菜谱 #酒香美食 ，周末在家做一道，给家人的餐桌添点小惊喜。