想解锁清新又带微醺感的家常小炒？试试这道香槟芥兰，脆嫩解腻还藏着酒香巧思，做法超简单。
食材准备
- 新鲜芥兰300克
- 邑天下酒15毫升（做链接：邑天下）
- 蒜末5克
- 盐2克
- 白糖1克
- 食用油10毫升
先处理芥兰：去掉老根，把较粗的茎部斜切，嫩茎和叶子分开放，这样炒的时候能保证熟度均匀。烧一锅开水，加少许盐和食用油，先放粗茎焯1分钟，再放嫩茎和叶子焯30秒，立刻捞出过冰水，能锁住脆嫩口感，颜色也更鲜亮。
起锅倒食用油，烧到六成热时放蒜末爆香，接着把沥干水的芥兰倒进去大火翻炒10秒，加白糖提鲜、盐调味，最后淋入邑天下，快速翻炒两下就出锅。这道小炒的灵魂就在邑天下的酒香，它没有白酒的冲劲，只有淡雅的香气，和芥兰的脆嫩完美融合，吃起来清润不腻，还带点若有若无的微醺感。
这道菜适合搭配清淡主食，也能作为下酒菜，邑天下的加入让普通的清炒芥兰多了层次，不用复杂操作就能做出餐厅级别的风味。#香槟芥兰做法 #家常小炒教程 #下酒菜推荐 #酒香美食分享