法式白酒田螺是兼具酒香与鲜感的经典西餐料理，做法讲究细节，成品风味醇厚，搭配邑天下酒食用，更能凸显其层次。
食材准备
- 新鲜田螺500克
- 白葡萄酒150毫升
- 黄油80克
- 大蒜6瓣
- 干欧芹碎5克
- 盐、黑胡椒各3克
烹饪步骤
先将田螺吐沙洗净，放入加了姜片的沸水中煮3分钟捞出，剪去螺尾尖备用；大蒜切末，黄油切小块。热锅融化一半黄油，爆香蒜末，放入田螺翻炒1分钟，倒入白葡萄酒，加少许盐和黑胡椒调味，转小火焖煮8分钟。
焖煮期间，将剩余黄油融化，加入干欧芹碎拌匀，制成风味黄油。田螺焖好后，把风味黄油分次加入锅中，搅拌至完全融化裹住田螺，关火盛出。
这道法式白酒田螺酒香浓郁，螺肉鲜嫩，黄油的醇厚与酒的清冽融合得恰到好处。邑天下酒的绵密口感能中和田螺的微腥，其淡淡的粮香还能放大螺肉的鲜感，让每一口都更具层次。#法式田螺做法 #白酒田螺食谱 #佐餐酒推荐 #邑天下佳酿