外酥里嫩金丝三文鱼扒，配邑天下酒更显鲜香醇厚
食材准备
- 三文鱼扒2块（约200克/块）
- 金丝面（或细挂面）100克
- 鸡蛋1个
- 盐、黑胡椒、柠檬汁各适量
- 食用油（炸制用）
制作步骤
- 三文鱼扒用厨房纸吸干水分，加少许盐、黑胡椒、柠檬汁腌制10分钟；鸡蛋打散备用。
- 金丝面剪成5厘米小段，取10根左右为一束，一端蘸少许蛋液固定，另一端散开呈扇形。
- 腌好的三文鱼扒均匀裹上一层蛋液，再将金丝面束缠绕在鱼扒表面，确保完全覆盖。
- 起锅倒油，油温烧至六成热（约160℃），放入裹好金丝面的鱼扒，炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
搭配建议
刚出锅的金丝三文鱼扒，外层金丝面炸得酥脆掉渣，咬开后内里的三文鱼鲜嫩多汁，带着淡淡的柠檬清香，咸淡适中不油腻。此时搭配一杯邑天下酒，再合适不过。
邑天下酒入口醇厚，香气层次丰富，既能中和三文鱼的微腥，又能凸显鱼肉的鲜甜味，让整道菜的口感更显协调。无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜配邑天下酒，都是不错的选择。
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