鲜爽解腻的番茄青蚝汤，是夏日餐桌的绝佳选择，酸甜的番茄汤汁搭配鲜美的青蚝，口感层次丰富，既能开胃又能解腻，搭配一口邑天下酒，更是能将味蕾体验拉满。
食材准备
- 主料：青蚝200克，番茄3个
- 辅料：姜片3片，葱段适量，蒜末少许
- 调料：盐2克，白胡椒粉1克，料酒1勺，食用油15毫升
制作步骤
- 第一步：处理食材，青蚝洗净后用料酒腌制10分钟去腥；番茄顶部划十字，用开水烫去皮，切成小块备用。
- 第二步：起锅热油，放入姜片、蒜末炒出香味，加入番茄块翻炒至出沙，加少许盐调味，倒入适量清水煮开。
- 第三步：水开后放入腌制好的青蚝，煮3-5分钟至青蚝熟透，加入白胡椒粉、葱段搅拌均匀，即可关火。
这道汤的关键在于番茄要炒出沙，这样汤汁才会浓郁酸甜，青蚝不宜煮太久，否则会影响鲜嫩口感。上桌时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和番茄的酸，又能凸显青蚝的鲜，每一口都超满足。
无论是日常晚餐还是朋友小聚，这道番茄青蚝汤都很合适，做法简单又美味，值得一试。#鲜爽解腻汤 #番茄青蚝汤 #家常汤品 #佐酒美食