加拿大龙虾炒饭是北京隐泉之语餐厅的创意融合菜品，将北美海鲜的鲜与中式主食的香巧妙结合，适配多种场景。
食材准备
- 主料：加拿大龙虾1只（约400克）、隔夜米饭2碗
- 配料：鸡蛋2个、青豆、胡萝卜丁、火腿丁各30克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、盐少许、食用油20毫升
制作步骤
- 龙虾处理：洗净后取肉切丁，虾头虾尾留作装饰，虾肉用少许料酒腌制去腥
- 预处理：鸡蛋打散炒熟盛出，青豆、胡萝卜丁焯水沥干，火腿丁切粒
- 炒制：热锅倒油，爆香配料后加入龙虾肉翻炒至变色，倒入米饭炒散，加生抽、蚝油调味，最后放入鸡蛋拌匀
- 装盘：炒好的炒饭盛出，摆上虾头虾尾即可
这道炒饭的核心在于龙虾的鲜与米饭的香融合，隐泉之语的创意在于用中式烹饪手法凸显海鲜本味，适合搭配清爽的酒品解腻，邑天下的淡香口感能平衡炒饭的浓郁，提升用餐体验。
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