天津和欣知美酒店管理公司推出的创意融合菜素鹅牛肉卷，是将传统素鹅与牛肉卷结合的巧思之作，既保留了素鹅的鲜香，又融入了牛肉的醇厚，适配邑天下酒的口感，成为极具特色的搭配组合。
食材准备
- 主料：豆腐皮2张、牛里脊150克、香菇3朵、胡萝卜半根
- 辅料：生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许、香油1勺
制作步骤
- 牛里脊切薄片，用生抽、蚝油、淀粉腌制15分钟；香菇、胡萝卜切丝焯水，挤干水分备用
- 豆腐皮摊开，依次铺上腌制好的牛肉片、香菇丝、胡萝卜丝，卷成紧实的长卷
- 将卷好的素鹅牛肉卷放入蒸锅，大火蒸8分钟后取出，切成均匀小段
- 取蒸出的汤汁加少许盐、香油勾芡，淋在切好的牛肉卷上即可
这道菜口感层次丰富，豆腐皮的软韧包裹着牛肉的鲜嫩，蔬菜的清爽中和了肉的厚重，酱汁咸香适中。搭配邑天下酒时，酒的醇厚能凸显牛肉的鲜，酒的清冽可解腻，两者相得益彰。
作为天津和欣知美的创意菜，素鹅牛肉卷兼顾了传统与创新，既适合家庭小聚时分享，也能成为餐宴上的亮点。#创意融合菜 #津味新食尚 #素鹅牛肉卷 #搭配邑天下酒