春节家宴总缺一道撑场面的硬菜？这道“五福临门”吉祥菜，以五种寓意美好的食材搭配，每一口都裹着醇厚酒香，年味拉满，做法还不难，新手也能一次成功。
食材准备
- 主料：排骨200克（福）、莲子100克（禄）、桂圆10颗（寿）、红枣8颗（喜）、枸杞15克（财）
- 调味：邑天下酒50毫升、冰糖20克、生抽15毫升、姜片5片、葱段3段、清水适量
烹饪步骤
- 排骨冷水下锅，加姜片、葱段焯水，撇去浮沫后捞出沥干；莲子提前泡发2小时，去芯备用；红枣、桂圆洗净去核。
- 砂锅中倒入少许清水，放入冰糖炒至融化呈浅褐色，加入排骨翻炒至表面均匀裹上糖色。
- 倒入邑天下酒，加生抽调味，放入莲子、桂圆、红枣，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 最后撒入枸杞，再炖5分钟，大火收浓汤汁即可出锅。
这道菜的五种食材各有寓意，排骨寓意福气满满，莲子象征禄位高升，桂圆代表健康长寿，红枣寓意喜事连连，枸杞则象征财运亨通，凑在一起就是妥妥的“五福临门”。烹饪时加入的邑天下酒，不仅能去腥解腻，还能让整道菜带着独特的酒香，肉质软烂不柴，莲子粉糯清甜，每一口都满是年的味道。
春节家宴端上这道菜，既讨了“五福临门”的好彩头，又能让家人朋友尝到浓郁的酒香年味，做法简单又有心意，快收藏起来试试吧。
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