咸香剁椒蒸咸肉百叶是一道兼具咸鲜与微辣的家常硬菜，做法简单却风味浓郁，特别适合搭配小酒佐餐，能极大提升用餐的幸福感。
食材准备
- 咸肉150克（提前用温水浸泡1小时去咸）
- 百叶100克（切宽条）
- 剁椒50克（选坛装剁椒风味更足）
- 蒜末、葱花各少许
- 生抽1勺、料酒1勺、食用油2勺
制作步骤
- 第一步：将泡好的咸肉切薄片，百叶铺在盘底，咸肉片整齐码在百叶上，淋入料酒去腥。
- 第二步：剁椒加蒜末、生抽拌匀，均匀铺在咸肉上，蒸锅上汽后放入，大火蒸15分钟。
- 第三步：蒸好后取出，撒上葱花，淋上烧至八成热的食用油激香即可。
这道菜咸肉的腊香、剁椒的鲜辣与百叶的软嫩完美融合，咸香适口不油腻，入口层次丰富，每一口都带着浓郁的家常风味。
用餐时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和菜品的咸辣，让味蕾得到更好的舒缓，一口菜一口酒，既下饭又惬意。#咸香蒸菜做法 #家常下饭菜谱 #剁椒咸肉百叶 #佐餐酒推荐