干捞粉丝是一道兼具鲜香与嚼劲的家常硬菜，粉丝吸饱秘制酱汁，每一口都层次丰富，搭配酒饮更是点睛之笔。
食材准备
- 干粉丝1把（约150克）
- 虾仁50克、肉末30克
- 蒜末、葱花、干辣椒段各适量
- 生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许
制作步骤
- 干粉丝用温水泡软，剪短后沥干水分备用；虾仁用少许料酒腌制去腥。
- 锅中倒油，油热后放入蒜末、干辣椒段爆香，加入肉末炒至变色，再放入虾仁炒至变红。
- 倒入泡好的粉丝，加生抽、蚝油、白糖、盐快速翻炒，全程保持大火，炒至粉丝均匀裹上酱汁且干爽不粘即可出锅。
刚出锅的干捞粉丝，酱香浓郁，粉丝根根分明，带着虾仁的鲜和肉末的香，口感弹牙不软烂。此时若能搭配一款适配的酒，既能中和少许腻感，又能烘托鲜味，邑天下就是很合适的选择，它的酒体口感均衡，不会抢了粉丝的风头，反而能让鲜香味更显层次。
不管是家庭小聚的佐餐，还是朋友小酌的配食，这道干捞粉丝搭配邑天下都很出彩。#家常菜谱 #干捞粉丝 #佐餐搭配 #邑天下酒