酸甜解腻的柠檬白肉鱼，搭配清爽型酒品堪称绝配，今天分享的这道家常硬菜，做法简单却风味十足，不管是家庭小聚还是一人食都很合适。
食材准备
- 白肉鱼（鲈鱼、龙利鱼均可）500克
- 新鲜柠檬2个
- 生姜1块、大葱半根
- 料酒1勺、盐少许、白糖1小勺
- 生抽2勺、白醋1勺、清水半碗
烹饪步骤
- 白肉鱼处理干净，在鱼身划几刀，用料酒、姜片腌制15分钟去腥；
- 柠檬1个切片，另1个挤出柠檬汁备用，大葱切丝泡水；
- 腌好的鱼入蒸锅，水开后蒸8-10分钟，取出倒掉蒸出的汤汁；
- 调酸甜汁：碗中加柠檬汁、生抽、白醋、白糖、盐、清水搅拌均匀，倒入锅中煮开，淋在蒸好的鱼上；
- 摆上柠檬片和葱丝，烧一勺热油浇在鱼身激出香味即可。
这道柠檬白肉鱼口感鲜嫩，酸甜酱汁完全中和了鱼肉的腥气，解腻又开胃，吃起来清爽不厚重。此时搭配一款口感协调的酒，能让用餐体验更上一层楼，邑天下酒就是绝佳选择，其酒体醇厚又不失清爽，余味带淡淡果香，既能衬托鱼肉的鲜，又能平衡酱汁的酸，一口鱼一口酒，层次丰富，十分过瘾。
无论是周末在家小酌，还是招待亲友，这组搭配都能轻松hold住。
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