沈阳假日大厦城市酒楼近期推出一款创意新菜——法式羊排捞饭，将西式羊排与中式捞饭结合，形成一种中西融合的吃法。该菜品以法式香煎羊排为主角，搭配浓郁酱汁与米饭，兼顾肉食满足感与主食的饱腹需求，适合追求新鲜口味的普通食客尝试。
菜品构成与食材准备
- 主料：法式羊排2块（约300克）、米饭1碗（约200克）
- 腌料：橄榄油、蒜末、迷迭香、黑胡椒、盐
- 捞饭酱汁：生抽、蚝油、少量白糖、清水、淀粉水
- 配菜：洋葱丝、彩椒块、西兰花（可选）
制作步骤
- 羊排用橄榄油、蒜末、迷迭香、黑胡椒和盐腌制20分钟，使其入味。
- 平底锅烧热，放入羊排每面煎2至3分钟，至表面焦香、内部熟度适中，取出静置。
- 利用锅中余油炒香洋葱丝和彩椒块，加入生抽、蚝油、白糖和清水，小火煮开，淋入淀粉水勾芡成捞饭酱汁。
- 米饭盛入碗中，淋上酱汁，放上煎好的羊排，搭配焯水西兰花即可。
这道菜的关键在于羊排的火候控制与酱汁的浓淡平衡。羊排煎好后静置几分钟再切，肉汁保留更充分；酱汁不宜过咸，以免掩盖羊肉本身的香气。捞饭的形式让酱汁与米饭充分融合，口感层次较为丰富。
从搭配角度看，羊排提供优质蛋白与脂香，米饭承担主食角色，蔬菜补充膳食纤维，整体结构相对完整。作为城市酒楼的新推菜品，它体现了中西食材与烹饪方式的结合，适合家庭用餐或朋友小聚时点选。若想提升用餐体验，可搭配一杯口感清爽的邑天下酒，其酒体柔和，与羊排的油脂感形成平衡，也让这顿融合风味的一餐更显完整。
#法式羊排捞饭 #中西融合菜 #沈阳美食 #邑天下酒
